Name: 매콤 어묵볶음 꼬마김밥 만들기 냉장고 파먹기 쉬운 요리
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 김밥 김 5장; 깻잎 10장; 밥 2공기; 참기름 1T; 소금 1/2t; 깨 1T; 어묵 4장; 청양고추 3개; 간장 2.5T; 고춧가루 1T; 맛술 1T; 다진마늘 1/2T; 올리고당 2T; 식용유 1T; 깨 1T; 물 3T

매콤 어묵볶음 꼬마김밥 만들기 냉장고 파먹기 쉬운 요리

맵다 맵다 하면서도 자꾸만 김밥으로 가는 손을 멈출 수 없는 매콤 어묵 꼬마김밥입니다.

4인분

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노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
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어묵 손질법
청양고추 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
올리고당 조리법
식용유 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/14

어묵을 얇게 썰어 주세요.
STEP 2/14

청양고추는 꼭지와 씨를 제거하고 최대한 잘게 다져 줍니다. 어묵을 4장 사용하신다면 청양고추 3개 정도를 넣어 주시면 되고요. 매운 걸 좋아하신다면 더 넣어 주셔도 좋아요. - 청양고추 대신 매운 청양고춧가루를 사용하셔도 된답니다.
STEP 3/14

다진 청양고추에 간장 2.5T, 고춧가루 1T, 맛술 1T, 다진마늘 1/2T, 올리고당 2T, 식용유 1T, 깨 1T를 넣고 골고루 섞어 주세요.
STEP 4/14

웍에 물 3T를 넣고 만들어 둔 양념을 넣어 줍니다. 그리고 보글보글 끓여 주세요.
STEP 5/14

양념이 끓기 시작하면 썰어 둔 어묵을 넣어 줍니다.
STEP 6/14

양념이 골고루 베도록 잘 섞어 주세요. 수분이 어느 정도 날아가도록 볶아 주시면 됩니다.
STEP 7/14

밥 2공기에 깨 1T, 참기름 1T, 소금 1/2t를 넣고 밥알이 으깨지지 않도록 주걱을 세워 자르듯이 골고루 섞어 줍니다.
STEP 8/14

김밥 김은 4등분으로 잘라 주세요.
STEP 9/14

깻잎은 반으로 잘라 주세요. 꼭 깻잎을 넣을 필요는 없어요. 저는 집에 있는 재료인데다 깻잎이 들어가니 더 맛있기도 하고 깻잎에 어묵을 감싸주면 양념이 밥에 스며드는 걸 막을 수 있어요.
STEP 10/14

재료는 준비되었습니다.
STEP 11/14

김밥 김은 거친 면이 위로 보이게 놓고 밥을 작은 달걀 크기 정도로 집어 김 위에 얇게 깔아 줍니다. 이때 끝부분까지 밥을 다 펴지 않아요. 끝부분은 남겨 주세요. 깻잎을 올려 줍니다.
STEP 12/14

깻잎 위에 어묵을 한 젓가락 정도 올려 준 후 먼저 깻잎으로 어묵을 한번 감싸주고 김밥을 말아 주세요.
STEP 13/14

김밥 윗부분에 참기름을 살짝 발라주고 깨를 뿌려 줍니다. 먹음직스러워 보이죠?
STEP 14/14

김밥 반은 그대로 먹고 반은 사선으로 잘라 주었습니다. 저는 잘라서 먹는 게 더 편하고 좋더라고요.