Name: 가지볶음 레시피(굴소스 가지볶음 만드는법 가지나물볶음)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개 318g; 대파 15g; 다진 마늘 0.5큰술; 포도씨유 2.5큰술; 통깨 조금; 굴소스 0.4큰술; 고춧가루 0.5큰술; 참기름 0.5큰술; 소금 0.7작은술

가지볶음 레시피(굴소스 가지볶음 만드는법 가지나물볶음)

한 달에 한 번 정도는 가지를 구매하여 가지요리 가지볶음이나 가지전을 만들어 밑반찬으로 자주 먹고 있어요(큰술: 밥 숟가락/작은술: 티스푼 기준입니다)

2인분

30분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료

양념

굴소스
0.4큰술 구매
고춧가루
0.5큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매

가지 절임

소금
0.7작은술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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위생장갑
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볶음팬
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요리스푼
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플레이팅접시
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노하우

가지 손질법
가지 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
포도씨유 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

가지 2개는 흐르는 물에 손으로 문질러서 세척하고 꼭지 부분을 잘라줍니다.
가지 손질법 레시피
STEP 2/12

세척한 가지는 길게 반으로 자르고 3mm 정도의 두께로 어슷 썰기로 썰어줍니다.
STEP 3/12

어슷 썰기 한 가지를 모두 볼에 담은 후, 소금 0.7작은술을 넣고 숟가락으로 뒤적여준 뒤, 10~15분 정도 가지를 절여줍니다.
STEP 4/12

시간이 경과 후, 일회용 장갑을 끼고 가지를 꼬~옥 짜서 가지의 수분을 제거해줍니다.
STEP 5/12

대파는 송송 썰고 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.
STEP 6/12

볶음팬에 대파, 다진 마늘, 포도씨유 2.5큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 마늘이 살짝 노릇하게 익을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
STEP 7/12

물기를 짠 가지를 넣고 가스불 중간불 상태에서 가지 색이 변할 때까지 4분 정도 볶아줍니다.(가지 색이 변하면 익었는지 드셔보시고 시간을 조절하여 볶아 주시면 되세요)
STEP 8/12

굴소스 0.4큰술을 넣고,
STEP 9/12

고춧가루 0.5큰술을 넣어줍니다.
STEP 10/12

가지나물에 고춧가루 색이 골고루 입혀질 때까지 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 11/12

가지볶음의 고소함을 더해 줄 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 12/12

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 가지나물볶음 가지볶음 굴소스 가지볶음 완성입니다.