Name: 아이 반찬 메추리알 장조림 만들기(ft. 메추리알 삶는 시간, 편히 까는 법)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 메추리알 2판; 대파 1개; 통마늘 5~6개; 양파 1/2개; 간장 5~6T; 설탕 2T; 매실액 1T; 맛술 1T; 물 2/3컵

아이 반찬 메추리알 장조림 만들기(ft. 메추리알 삶는 시간, 편히 까는 법)

둘이네집 2호는 메추리알 장조림을 참 잘 먹어요 고기 넣어 해주는 것보다 메추리알만 단짠하게 졸여주면 하나씩 쏙쏙 잘 집어먹는답니다 약간 젓가락으로 먹는데 도전 욕구를 느껴 그런 것 같기도 하지만요 ^^; 뭐든 복스럽게 잘 먹는 1호와 달리 입 짧은 2호다 보니 잘 먹는 거는 자주 챙기게 되더라고요 심심하면 한 번씩 만드는 아이 반찬 메추리알 장조림입니다. 그럼 아이들 반찬으로도 너무 좋은 단짠 아이 반찬 메추리알 장조림 만들기(ft. 메추리알 삶는 시간, 편히 까는 법) 시작할게요

4인분

30분 이내

아무나

호둘맘

[더보기] 편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

재료

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조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 메추리알을 삶아주세요 미리 까진 메추리알을 사용해도 좋지만 아무래도 메추리알을 직접 삶아 만드는 게 가성비가 좋으니까요
STEP 2/12

실온에서 20분 정도 찬기를 뺀 메추리알을 물에 잠길 정도로 넉넉히 물을 넣고 소금 1, 식초 1 넣어 끓여주세요
STEP 3/12

메추리알은 물이 끓기 시작하고 7분 정도 더 끓여주면 완숙이 된답니다 메추리알을 삶으며 한 쪽 방향으로 가끔씩 저어주면 노른자를 가운데로 가게 삶을 수 있어요
STEP 4/12

메추리알이 다 익으면 찬물에 충분히 식혀주세요
STEP 5/12

메추리알 껍질을 쉬운 방법으로 까줄 거예요. 완전히 식은 메추리알을 밀폐용기에 넣고 힘 있게 흔들어주면 껍질들이 까기 좋은 형태가 된답니다. 이후 껍질만 도로록 까주시면 돼요 #메추리알 쉽게 까는 법이에요 :)
STEP 6/12

껍질을 깐 메추리알은 깨끗이 헹궈 장조림 양념장과 함께 졸여주세요 장조림 양념장은 간장 5~6, 설탕 2, 매실액 1, 맛술 1 넣고 물은 2/3컵 정도 넣어 잘 섞어주고,
STEP 7/12

통마늘 5톨, 양파 1/2개, 대파 1개 넣어 함께 졸여줍니다
STEP 8/12

모든 재료를 잘 섞고 중약불에 졸여줍니다
STEP 9/12

야채가 푹 익고, 메추리알에 색과 간이 쏙 베일 때까지 끓여주세요
STEP 10/12

메추리알 장조림 양념장이 자작히 졸아들면 올리고당 한 바퀴 돌려 잘 섞어주면 아이 반찬 메추리알 장조림 만들기 끝! 이랍니다
STEP 11/12

메추리알을 까는 게 살짝 손이 가지만 가성비 좋게 온 식구 맛있게 먹을 수 있는 든든한 밑반찬을 만들 수 있으니 참 좋죠~~!!
STEP 12/12

시간만 들이면 반찬 뚝딱!