2인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 튀김반죽
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17-양념장 재료를 보시고, 그릇에 만들어 주세요. (진간장 4T, 올리고당 5T, 물 4T, 다진마늘 1T, 후추 0.3T) -청양고추는 쫑쫑 썰어 준비합니다.
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STEP 2/17가지는 어슷 썰기하고, 일회용 비닐봉투에 모두 담아주세요.
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STEP 3/17튀김가루 5T 가량 넣어 주세요.
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STEP 4/17튀김가루가 가지에 골고루 묻도록 봉지 부분을 돌돌~말은 다음에 흔들어 준비해주세요.
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STEP 5/17반죽물 만들어 줍니다. 큰 볼에 물 80ml 부어주세요.
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STEP 6/17튀김가루 4T 들어갑니다.
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STEP 7/17전분은 3T 넣어주시면 됩니다.
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STEP 8/17잘 섞이도록 저어주세요.
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STEP 9/17달군 프라이팬에 식용유 적당량 둘러주세요.
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STEP 10/17튀김가루 묻은 가지를 반죽물을 묻힌 다음 프라이팬에 올려 주세요.
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STEP 11/17가스레인지 중불에서 앞, 뒷면 노릇하게 구워주세요.
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STEP 12/17사진과 같이 잘 튀겨졌다면 접시에 잠시 담아주세요.
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STEP 13/17프라이팬을 깨끗하게 닦고 나서 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣어주세요.
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STEP 14/17양념장이 끓기 시작하면 튀겨놓은 가지를 모두 넣어줍니다.
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STEP 15/17썰어놓은 청양고추도 모두 넣어주시구요.
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STEP 16/17양념장이 골고루 잘 섞이도록 충분히 저어준 다음 마무리 해주세요.
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STEP 17/17접시에 담아 통깨 뿌리면 완성입니다.
- 생각보다 손이 엄청 많이 갑니다. 조리 과정이나 시간도 꽤나 힘들고 긴편이에요. 하지만, 완성해서 드셔 보시면 정말 맛잇답니다.
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