Name: 밥비벼 먹기 좋은 가자미조림 만들기
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 가자미 2마리; 무 1/3개; 양파 1/2개; 대파 1개; 청양고추 1개; 물 1컵; 고추장 1.5숟갈; 고춧가루 1숟갈; 진간장 2숟갈; 설탕 1숟갈; 다진마늘 1/2숟갈; 다진생강 1/2숟갈

밥비벼 먹기 좋은 가자미조림 만들기

저는 생선조림을 참 좋아해요. 만들기도 간단하고 조림 하나만 있어도 밥한그릇은 그냥 뚝딱하거든요. 오늘은 모처럼 조림이 먹고 싶어서 냉동실을 뒤적이다가 순살 가자미가 있는 걸 발견했어요. 그래서 뚝딱 만들어본 가자미조림 만들기입니다.

1인분

60분 이내

아무나

레몬콩

[더보기] 누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

재료

재료

가자미
2마리 구매
무
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양파
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대파
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청양고추
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물
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양념장

고추장
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고춧가루
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진간장
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설탕
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다진마늘
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다진생강
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STEP 1/15

무는 반달로 썰어줄건데요. 너무 두꺼우면 양념맛이 스며들지 않고 오래 익혀야하니까 얇은편이 좋아요. 만약 저처럼 두껍게 썰었다면 조리는 시간이 길어져야합니다. 여러분들은 사진에 보이는 무의 두께보다 반 정도 더 얇게 써시는게 좋아요.
STEP 2/15

대파는 어슷썰어줍니다.
STEP 3/15

양파는 너무 얇지 않게 채썰어주세요.
STEP 4/15

청양고추는 총총 썰어줍니다.
STEP 5/15

다음으로는 양념장 재료를 모두 넣고 섞어줍니다. 간 보시고 입맛에 따라 가감하시되 조림 양념장은 간이 강한게 맛있다는 걸 기억해주세요. 기본적인 준비는 끝났습니다.
STEP 6/15

본격적으로 만들어볼텐데요. 먼저 맨 밑에 무를 깔아주세요.
STEP 7/15

그리고 양파를 깔아주세요.
STEP 8/15

그 위에 가자미를 올려줍니다. 저는 먹기 편하게 순살 가자미를 사용했는데 뼈가 있는 가자미를 사용하셔도 됩니다. 대신 먹을땐 아무래도 순살이 여러모로 편하겠지요.
STEP 9/15

그리고 만들어둔 양념장을 올려줍니다.
STEP 10/15

마지막으로 물을 넣어주세요.
STEP 11/15

그리고 강불에서 팔팔 끓여주세요.
강불
STEP 12/15

팔팔 끓는 소리가 들리면 이렇게 채즙이 나와서 물이 생길거예요. 이상태에서 팔팔 끓으면 불을 중불로 낮춰주세요.
중불
STEP 13/15

그리고 가자미의 색이 양념색으로 물들기 시작하면 청양고추를 넣고 푹 조려주세요. 조림 양념은 일반 물과는 달라서 어느 순간 확 졸여지면서 타오르니 주의하시고요.
중불
STEP 14/15

양념장이 딱 밥 비벼먹을 정도로만 남으면 대파를 넣고 가볍게 섞은 다음에 2분간 약불에서 뜸을 들여주듯이 끓여주세요.
약불
STEP 15/15

완성~!