고추장멸치볶음 만드는법~매운 멸치볶음 밑반찬 멸치요리
고추장멸치볶음 만드는법~매운 멸치볶음 밑반찬 멸치요리
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8멸치 중멸치? 대멸치? 국물내는 큰 멸치가 아니고 볶아먹는 중멸치보다는 조금 큰 음~ 설명하기 애매하네요~ 못본 연속극 보며 똥~ 사실은 내장 떼어내요~ 대가리는 육수용으로 따로 보관~
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STEP 2/8궁중팬에 기름없이 멸치를 달달 볶아줘요~구워준다 ? 덖어준다는 표현이 맞겠네요~ 볶은 멸치 팬에서 내놓고~
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STEP 3/8원팬으로 멸치볶음 만들거니 달궈진 팬은 물로 한번 헹구고 물기 닦고~ 양념재료 다 넣고 끓여요~ 오늘은 다진마늘도 넣고 ~바글바글 끓으며 튀기도 하니 되도록 궁중팬이나 깊은 팬 사용하는게 좋아요~
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STEP 4/8멸치 볶으면 부스러기 멸치가루가 생겨요 구워논 멸치만 건져넣어요~
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STEP 5/8슥슥 섞어요~ 오늘은 빡박한 버전~ 호로록 한 거 원하시면 생강술을 더 넣으시거나 물을 조금 넣으면 됩니다.
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STEP 6/8윤기를 줄 물엿(올리고당) 넣고, 고소함 담당할 참기름 넣고
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STEP 7/8멸치에 고추장양념이 고루 묻으면 통깨 뿌리고 매운거 좋아하는 딸내미 위해 청양고추 조금 얇게 썰어 넣어요!
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STEP 8/8매운멸치볶음
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