Name: 낙지볶음 만드는 법 낙지볶음 소스 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 3마리; 밀가루 1/2C; 대파 1/4개; 양배추 100g; 당근 50g; 청양고추 1개; 애호박 1/2개; 식용유 3T; 다진마늘 1T; 고춧가루 3T; 진간장 5T; 알룰로스 3T; 후추 1/8t; 참기름 1/2T; 깨 1t

낙지볶음 만드는 법 낙지볶음 소스 레시피

며칠 전에 어머님께서 맛있는 낙지를 보내주셨어요. 낙지로 무침을 할지, 볶음을 할 지 고민하다 낙지볶음 당첨! 사실 낙지나 오징어, 주꾸미 같은 연체 어류는 맛은 좋지만 손질하는 것 때문에 생물을 사는 게 꺼려지긴 하는데요. 아무래도 연체 어류 특유의 촉감이 내장 같은 부속물들의 비주얼 때문일 것 같아요. 그런데 처음이 힘들지 몇 번 해보면 또 익숙해져서 괜찮더라고요. 그럼 낙지볶음 만드는 법, 한번 볼까요?

2인분

30분 이내

중급

푸디레

[더보기] 세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력

재료

주재료

양념재료

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
유리볼
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시볼
구매

노하우

낙지 손질법
밀가루 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/24

냉동상태의 낙지를 냉장고에서 해동시켜 주었어요.
STEP 2/24

낙지 손질을 해주어야죠. 우선 낙지 머리 부분을 길게 잘라 줍니다.

낙지 손질법 레시피
STEP 3/24

머리 안쪽에 있는 손가락 크기의 내장을 제거해 주세요.
STEP 4/24

머리와 다리 사이에 있는 눈도 제거해 주시고요. 먹물이 튈 수 있으니 주의해서 작업해 줍니다.
STEP 5/24

다리를 뒤집으면 입도 있어요. 여드름을 짜듯이(?) 쭉-밀면 튀어나와요. 그렇게 제거해 주시면 됩니다.
STEP 6/24

이제 밀가루를 반컵을 넣고 씻어 줄게요.
STEP 7/24

낙지 빨판의 이물질을 제거해 준다는 생각으로 열심히 조물조물해 주세요.
STEP 8/24

밀가루로 씻은 낙지는 이렇게 물이 투명하게 나올 때까지 물을 잘 헹궈주세요.
STEP 9/24

이제 야채를 손질해줍니다. 대파는 송송 썰어 주세요.
STEP 10/24

양배추는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
STEP 11/24

애호박은 반달썰기 해 주었어요.
STEP 12/24

당근은 골패 썰기 해 주세요.
STEP 13/24

청양고추는 송송 썰어 줍니다. 채소는 준비 완료!
STEP 14/24

낙지는 물이 생기지 않게 끓는 물에 살짝 데쳐 사용할 거예요.
STEP 15/24

30초 내외로 아주 살짝 데쳐 줍니다.
STEP 16/24

데친 낙지는 먹기 좋게 썰어 주세요.
STEP 17/24

고춧가루 3T, 진간장 5T, 알룰로스(설탕) 3T, 후추 1/8t 넣어주면 소스는 완성! 다진 마늘은 볶을 때 넣어 줄 거랍니다.
STEP 18/24

중간불로 달군 팬에 식용유 3T, 다진 마늘 1T 넣고 볶아 주세요.

중간불
STEP 19/24

마늘향이 올라오면 손질한 채소들을 모두 넣고 볶아 줍니다.
STEP 20/24

채소들이 어우러지게 볶이면 데친 낙지를 넣고 기름 코팅하는 느낌으로 살짝 볶아주세요.
STEP 21/24

이어 낙지볶음 소스를 넣고 볶아줍니다.
STEP 22/24

잘 볶아졌어요. 거의 완성입니다.
STEP 23/24

마지막으로 참기름 1/2T, 깨 1t를 넣고 마무리해 주세요.
STEP 24/24

통통한 낙지에 매콤한 양념이 더해져 맛있는 낙지볶음이 탄생했어요. 매콤하니 밥이 술술 넘어가더라고요. 짝꿍과 함께 밥 한 공기 뚝딱 해치웠답니다. 손질하는 것만 빼면 딱히 힘든 건 없으니, 매콤한 요리 당길 때 해 드셔 보세요.