오이지 무침 여름 밑반찬 오이지양념 오이요리
오이지 무침
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6양쪽 끝부분은 자르고 얇게 썰어줍니다. 얇으면 얇은 대로 두툼하면 두툼한대로 맛있는 밑반찬 오이지 입니다.
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STEP 2/6썰어놓은 오이는 물에 담그고 손으로 조물조물 주무르며 짠기를 적당히 빼줍니다. 흐르는 물로 2~3번 헹궈주고 물에 10분 정도 담가 둡니다.
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STEP 3/610분후 삼베 보자기에 넣고 비틀면서 최대한 꾹 짜줍니다. 제대로 짜지 않으면 양념해 놓았을 때 물기 가 생기며 오이지의 오독오독한 식감이 덜 할수 있습니다. 삼베 보자기가 없으면 키친타올을 이용해 보세요.
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STEP 4/6대파도 최대한 얇게 썰어주기 위해 칼집을 미리 내고 잘라 줍니다. 칼칼하고 개운한 맛을 추가 하기 위해 청양고추도 넣어 줍니다. 홍고추도 넣어주면 색감을 더 예쁘게 만들 수 있습니다.매운 맛이 부담이시면 청양고추는 넣지 않아도 괜찮습니다
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STEP 5/6양념 그릇에 물기 짠 오이지와 양념을 넣고 골고루 섞어 줍니다. 참기름과 깨소금은 제일 마지막에 넣어 줍니다.
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STEP 6/6참기름 대신 들기름을 넣어도 맛있습니다. 양념이 싱거우면 소금을 추가해 주세요. 맵거나 단맛이 더 필요하면 설탕을 조금 더 넣어 주세요
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