Name: 오이무침 양념 아삭한 부추오이김치 만드는 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오이 3개; 고추가루 2스푼; 새우젓 2스푼; 매실액 2스푼; 마늘 5쪽; 부추 1줌; 참치액 1/2스푼; 절임용 굵은소금 1+1/2스푼

오이무침 양념 아삭한 부추오이김치 만드는 레시피

아삭한 부추 오이 김치 레시피

2인분

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오이 손질법
오이 보관법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
매실액 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
부추 손질법
부추 보관법
참치액 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

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STEP 1/13

굵은 소금을 이용해 오이 겉면을 닦아주며 가시를 제거를 합니다.그리고 깨끗한 물로 헹궈주며 세척해요. 먹기 좋은 사이즈로 잘라 굵은 소금 1.5스푼 넣고 30분 정도 절여 줍니다.
많은 양의 오이를 아삭하게 절이는 방법? 팔팔 끓인 소금물을 이용합니다. 오이양에 따라 소금물의 농도를 달리 합니다.
STEP 2/13

절인오이의 씨 부분은 작은 칼을 이용해서 제거해 주세요.
STEP 3/13

정말 아삭한 오이김치를 만들 수 있습니다.
STEP 4/13

절인후 따로 세척하지 않고 채에 받쳐 주어 물기를 제거해 주세요.
채에 올려 놓는 동안 양념을 만들어 줍니다.
STEP 5/13

부추는 길지 않게 잘라 줍니다. 긴 부추는 걷어 내고 먹을 수 있어 작게 잘라 준비합니다.
STEP 6/13

고추가루 2스푼을 넣고 섞어주세요
STEP 7/13

새우젓2스푼을 넣었습니다 까나리액젓/멸치액젓 넣어도 괜찮습니다. 있는 거 사용하 세요.
STEP 8/13

매실액 2스푼
STEP 9/13

마늘 5개 정도 다진것
STEP 10/13

부추도 넣어주세요.
STEP 11/13

마지막에 참치액젓 0.5스푼을 넣고 마무리 해주었습니다.
STEP 12/13

양념 골고루 섞어주고
STEP 13/13

깨소금 솔솔 뿌리면 완성 입니다.