북어채 볶음
밑반찬이 없어서 <북어채 볶음>을 했어요 어렸을때 엄마가 많이 해 주신 반찬 중에 젤 좋아 했던 북어채 볶음 가까이 사신다면 엄마께 해 드리고 싶네요 간도 딱 맞고 아주 쫀득 쫀득! 맛있어요 감질나서 다음번에는 북어채를 2배로 해야 겠습니다
4인분 
30분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
-
- 양념장
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/11북어채(400g)를 찬물에 10분간 담가 불립니다
-
STEP 2/11촉촉히 불린 북어는 결대로 쭉 쭉 찢어 주고 긴 것은 가위로 잘라 채반에서 물기를 빼 줍니다 ( 이때 북어채 물 반컵을 따로 두세요)
-
STEP 3/11감자 전분 1큰술을 넣어 북어에 감자 전분을 넣고 버무려요 ( 쫀득한 식감이 날 것입니다)
-
STEP 4/11달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 감자 전분으로 코팅한 북어를 넣고 살 살 볶아요
-
STEP 5/11식용유 2T, 고추장 2T, 고춧가루 2T ,진간장 1T, 미림 2T ,물엿 2T, 매실액 1T ,마늘 1T, 양념장을 팬에 넣고 끓여 준다 ※ 물엿은 설탕의 단맛보다 끈적임을 강조
-
STEP 6/11모든 양념 배합을 한꺼번에 끓여서 맛을 끌어 올려 줍니다 전체적으로 바글 바글 끓으면 불린 북어물 1/3컵을 넣고 또 한번 끓여 줍니다
-
STEP 7/11다시 바글 바글 끓여 수분감을 날려 주어요
-
STEP 8/11북어를 넣고 졸여요
-
STEP 9/11청양고추 1개, 참기름 1큰술 넣고 볶아 주면 완성
-
STEP 10/11국물 없이 잘 졸여 졌네요
-
STEP 11/11한입 맛보니 입안에서 착 잠겨요! 이 양념 레시피 맛을 뛰어 넘을수가 없어요!
- 북어채를 감자전분에 코팅 하면 식감이 쫀득 쫀득 하고 북어물을 넣어 주면 맛도 한층 UP됩니다 진짜 맛있어요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,