편스토랑 이정현 보양식 사골삼계죽 삼계탕 삼계죽 feat. 사골육수 잣
무더운 여름 보양식으로 사골육수를 더한 삼계죽 끓여 보세요!!
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7닭은 봉지에 넣어 우유를 붓고 30분 이상 재워준다.
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STEP 2/7찹쌀은 미지근한 물에 1시간 정도 불린다.
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STEP 3/7잣은 홍두깨를 이용해 곱게 갈아준다.
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STEP 4/7우유에 재운 닭을 씻은 후, 냄비에 담아 사골육수 1.5L(시판 사골육수 3팩 사용), 물 1L을 넣고 끓인다. * 닭이 잠기지 않으면 물 500ml 추가
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STEP 5/7불려둔 찹쌀, 간 잣, 양파 1/4개, 통마늘 5알, 대파 2대, 다진 생강 1t를 넣고 40~50분간 끓인다.
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STEP 6/7닭이 익으면 닭고기를 건져 살을 발라 찢어준다.
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STEP 7/7그릇에 죽을 담고 찢은 닭고기를 고명으로 올린 다음 잣, 검은깨 등으로 데코 한다. * 새싹산삼, 산딸기, 검은깨 등 고명은 선택사항
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