Name: 오리주물럭 한 쌈, 복날맞이 영양 밥상
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오리 볶음용 1.2kg; 양파 1개; 부추 200g; 당근 1/4개; 대파 2개; 홍고추 1개; 팽이버섯 1개; 고추장 2큰술; 고춧가루 2~3큰술; 간장 3큰술; 설탕 2큰술; 맛술 2큰술; 매실액 2큰술; 다진 마늘 2큰술; 생강가루 1티스푼; 후추 1티스푼; 들깨가루 2~3큰술; 들기름 2큰술; 올리고당 1큰술

오리주물럭 한 쌈, 복날맞이 영양 밥상

무더운 여름, 복날맞이 영양밥상 생오리로 맛있는 오리주물럭 만들기 푸짐한 한쌈까지 제대로 즐기는 밥상

4인분

60분 이내

중급

감성우먼

재료

재료

양념

고추장
2큰술 구매
고춧가루
2~3큰술 구매
간장
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
후추
1티스푼 구매
들깨가루
2~3큰술 구매
들기름
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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숟가락
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위생장갑
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밀폐용기
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도마
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볶음팬
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요리젓가락
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노하우

양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
팽이버섯 손질법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
매실액 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

생오리 고기 준비
STEP 2/9

분량의 양념장 만들어 준비 냉장숙성 2시간정도 해두기
STEP 3/9

준비한 양념에 생오리 넣고 양념이 잘 베이게 버무려주기
STEP 4/9

통에 담아서 오리주물럭도 냉장숙성 2~3시간 하기
STEP 5/9

오리 주물럭에 넣어줄 야채들은 따로 준비해 두었어요 양념에 재우며 함께 넣어주어도 되지만 야채에서 물이 나오기 때문에 볶기 직전에 넣어주는 걸 더 추천
오리와 부추 조합도 꿀 조합이지만 향긋한 미나리 넣으셔도 참 좋아요
STEP 6/9

볶음팬에 준비한 양파 적당히 깔아주고 양념에 재워둔 오리 고기 올리기 오리 주물럭 준비한 양이 넉넉하기 때문에 먹을만큼 덜어서 준비
STEP 7/9

준비한 야채들도 적당히 올려줍니다 들깨가루 1 큰 술 뿌려주기
STEP 8/9

중불에서 고르게 익도록 볶아줍니다
STEP 9/9

먹음직스럽게 볶아진 오리 주물럭