Name: 콩나물찜 만드는 법 콩나물만 넣어도 맛있는 양념 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물 350g; 대파 1/2대; 고추 1개; 물 1컵; 고춧가루 2.5; 설탕 0.5; 소금 0.2; 다진 마늘 1; 액젓 1; 조미료 0.1; 참기름 1; 후추 톡톡; 전분가루 1; 물 3

콩나물찜 만드는 법 콩나물만 넣어도 맛있는 양념 레시피

소스 낭낭하게 만든 콩나물찜. 이 자체로 메인 요리가 되고 밥 위에 한 국자 끼얹으면 한 그릇 덮밥 요리도 돼요. 모둠 해물이나 새우, 어묵을 넣어서 더 풍성한 맛을 내주어도 좋지만 만사 귀찮을 때는 딱! 콩나물만 있어도 충분하답니다.

2인분

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재료

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재료

콩나물
350g 구매
대파
1/2대 구매
고추
1개 구매
물
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양념(밥숟가락 계량)

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물
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STEP 1/12

보통 마트에서 구매하는 콩나물은 식당에 납품되는 통통한 찜용이 아니라서 가늘고 대가리와 꼬리가 붙어있어요
STEP 2/12

이런 보통의 콩나물은 조금 귀찮더라도 대가리를 제거해 주면 더 시원한 맛의 콩나물찜을 즐길 수 있답니다. 귀찮으면 생략해도 되는 과정이지만 시간이 허락한다면 제거해 주세요.
STEP 3/12

대파와 고추는 송송 썰어둡니다 저는 청양고춧가루를 사용해서 고추는 생략했지만 칼칼하게 드시고 싶으면 청양고추 하나 정도 썰어주세요
STEP 4/12

이어 물 3숟가락에 전분가루 수북하게 1숟가락을 섞어 전분물을 만들어 두어요 미리 섞어두면 전분이 가라앉는데 요리에 넣기 전에 한번 휘저어주면 됩니다.
STEP 5/12

웍에 물을 붓고 센 불을 켭니다 물이 팔팔 끓으면 손질한 콩나물을 넣고 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼두어요
센불
STEP 6/12

콩나물 삶은 물은 찜에 사용할 거니 버리지 말고 콩나물만 건져서 헹궈줍니다.
STEP 7/12

냄비에 콩나물 데친 물 200ml를 넣고 설탕 0.5, 고춧가루 2.5, 소금 0.2 다진마늘 1, 다시다 0.1, 액젓 1을 넣고 섞은 다음 간을 보시고 염도와 매운맛을 입맛에 맞게 조절하세요.
STEP 8/12

양념의 간을 맞추었다면 중불을 켜고 양념을 조리 듯 3~4분 정도 끓이다가
중불
STEP 9/12

콩나물과 대파, 고추를 넣고 고루 버무리며 1분 정도 끓여줍니다.
STEP 10/12

간이 맞고 콩나물이 알맞게 익었다면 미리 만들어 두었던 전분물을 한 번 더 저어서 휘휘 둘러 넣고 재빨리 뒤적인 다음 참기름 한 스푼, 후추 톡톡 뿌려주면 완성이에요
STEP 11/12

눅진하고 아삭하게 조려진 콩나물찜 양념장이 정말 맛있어요~ 콩나물 팍팍 무쳐만 보셨다면 찜으로 만들어서 호로록 드셔보세요 이런 별미가 따로 없답니다!!
STEP 12/12

날김에 밥 넣고 콩나물찜 한 젓가락 툭 얹어서 싸 드셔도 맛있고 밥 위에 넣고 슥슥 비벼 먹어도 꿀맛이랍니다 :)