Name: 냉파잡채 간단 잡채 만들기 잡채양념장 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 100g; 햄 40g; 당근 30g; 오이고추 1개; 참기름; 통깨; 진간장 2T; 굴소스 1T; 맛술 1T; 올리고당 2T

냉파잡채 간단 잡채 만들기 잡채양념장 레시피

진짜 집에 있는 재료들로만 냉파요리로 잡채를 만들었어요. 냉장고속 사정에 따라 부재료가 달라질수 있지만 맛은 아주 좋고 만들기도 편하답니다.

4인분

30분 이내

초급

라피네

[더보기] 소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

재료

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노하우

당면 손질법
햄 보관법
당근 손질법
당근 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

먼저 잡채양념장을 만들어주세요. 진간장 2T, 굴소스1T, 맛술 1T, 올리고당 2T 넣어서 잘 섞어줍니다.
STEP 2/10

저는 당근과 햄, 오이고추만 넣어서 만들었어요. 각각의 재료들은 얇게 채썰어줍니다. 오이고추를 사용할 경우에는 씨를 제거하고 잘게 채썰어주세요. 먼저 팬에 기름을 살짝 두르고 준비한 부재료들을 넣고 볶아주세요. 볶을 때 소금 한꼬집 정도 넣어도 좋아요. 한번 볶아준 부재료들은 따로 덜어놔줍니다.
STEP 3/10

그리고 끓는 물에 잡채를 6~7분 정도 삶아주세요. 나중에 부재료와 한번 볶아줄 거라 완전히 익히지 않습니다.
STEP 4/10

끓는 물에 6~7분정도 삶은 당면은 약간의 물만 남겨두고 삶은 물을 버려주세요. 그리고 찬물에 헹구지 않고 바로 볶아줄꺼에요. 이때 양념장의 반정도를 먼저 부어주고 당면에 간이 베이도록 살짝 볶아줍니다.
STEP 5/10

그 후 미리 볶아뒀던 부재료들을 넣고 같이 볶아줍니다.
STEP 6/10

볶아줄 때 남은 양념을 모두 부어주세요.
STEP 7/10

양념이 제대로 잡채에 졸아 들도록 중불에서 볶아 주세요.
STEP 8/10

양념이 잡채에 고루 베이면 불을 끄고 참기름을 둘러줍니다.
STEP 9/10

그리고 통깨도 넉넉하게 넣어준 후 고루 잘 섞어주면 정말 간단잡채가 완성됩니다. 4인가족 딱 1끼 먹기 좋은 분량이에요.
STEP 10/10

접시에 담아 맛있게 드세요~~