만들었던 마들렌 중에서 최고! 배꼽 빵빵한 유자얼그레이마들렌 만들기
통통하고 귀여운데 맛도 좋은 마들렌 마들렌 중에 서 최고! ‘유자얼그레이마들렌’ 배꼽이 빵빵해 모양도 너무 좋고 맛도 좋아서 커피와 함께 먹으면 딱 좋은 디저트랍니다.
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 유자글레이즈
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13설탕, 소금, 얼그레이를 섞어요.
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STEP 2/13버터는 중탕하거나 전자레인지에 돌려 45~50도로 녹여요.
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STEP 3/13
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STEP 4/13얼그레이와 소금을 섞어둔 설탕을 넣고 1분간 거품기로 섞어요.기포가 많이 생기지 않도록 거품기를 바닥에 붙이고 세워서 돌려주세요
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STEP 5/13유자청을 넣고 거품기로 섞어요.
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STEP 6/13밀가루박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 거품기로 섞어요.오래 섞지 말고 날가루가 안보이고 뭉친 가루가 없을 정도로만 섞어요.
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STEP 7/13녹인 버터를 나눠 넣으며 거품기로 골고루 섞어요.
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STEP 8/13랩을 덮고 냉장고에서 최소 1시간이상 휴지해요.
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STEP 9/13휴지가 끝난 반죽을 꺼내 주걱으로 섞어요.
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STEP 10/13
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STEP 11/13185도로 예열한 오븐에 넣고 15분간 구워요.
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STEP 12/13유자글레이즈 재료를 모두 섞어요.
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STEP 13/13구워진 마들렌에 글레이즈를 발라 완성해요.
- <미리준비하기> 코팅되지 않은 틀에는 버터와 밀가루를 발라 준비해요. 달걀과 버터는 실온에 꺼내두어 찬기가 없게 준비해요. 유자청 건더기를 아주 작게 잘라 준비해요.
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