Name: 가지냉국 만들기 여름 별미 가지 요리
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2개; 양파 1/2개; 다진 대파 3; 물 800ml; 건다시마 1장; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 진간장 1; 다진 마늘 1/2; 설탕 1/2; 고춧가루 1/2; 소금 1/3; 국간장 2; 멸치액젓 1; 식초 2~3; 매실액 2; 소금 1/2~1

가지냉국 만들기 여름 별미 가지 요리

안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다~^^ 초복을 맞아 귀촌한 친정에 갔더니 사위사랑은 장모, 농사지은 먹거리를 아리 바리 싸주셨는데 그 중 가지가 7개라 가지냉국을 만들어봤어요. 여름에도 매끼니 국물요리는 있어야되는데 잇몸이 부실한 남편에게 안성맞춤인 레시피입니다. 가지냉국 함께 만들어볼까요~!!

4인분

30분 이내

초급

해피레시피류이

[더보기] 15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

재료

재료

양념

조리도구

볼
구매
도마
구매
찜기
구매
요리집게
구매
유리볼
구매
국자
구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
건다시마 조리법
청양고추 보관법
진간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

생수 800ml에 건다시마 5X5cm 1장을 넣어 우리기
STEP 2/11

가지는 흐르는 물에 문질러 씻은 뒤 꼭지를 꺽어 제거하고 길이에 따라 3~4등분 한 뒤 반 갈라 2~3번 자르기
가지 손질법 레시피
STEP 3/11

김오른 찜기에 가지를 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 찌기
STEP 4/11

골고루 익도록 중간에 한 번 뒤집어주기
STEP 5/11

양파는 가늘게 채썰고 고추들은 어슷썰기
STEP 6/11

마늘은 콩콩 다지기
STEP 7/11

찐가지는 여열로 더 익지 않도록 찬물 샤워후 물기를 꼭 짜주기
STEP 8/11

먹기 좋은 크기로 찢기
STEP 9/11

볼에 가지와 양파를 넣고 진간장1 다진 마늘1/2 설탕 1/2 고춧가루 1/2 소금 1/3을 넣어 조물조물 무치기
STEP 10/11

다시마 우린 물에 국간장2 멸치액젓1 식초2~3 매실액2 소금1/2~1을 넣고 간하기
STEP 11/11

10에 9를 넣고 잘 저어주면 가지냉국 맛있게 완성
/기호에 따라 얼음을 넣어 드시면 좋아요