여름철 필수 밑반찬! 노각무침 만들기 노각비빔밥 레시피
여름철 밑반찬으로 만들기 쉬운 맛있는 노각비빔밥 노각무침 황금레시피 지금 시작합니다
4인분 
60분 이내 
초급 
한식, 특식, 건강한 요리, 레시피를 담아요
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14노각 소개 노각의 배꼽 부분은 달큰하고 줄거리(잎자루) 부분은 쌉싸름해요.
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STEP 2/14노각의 껍질을 벗겨줘요 그리고 줄거리 쪽을 잘라서 혀 끝으로 쓴 지 확인해줘요 쓴 맛이 있다면 줄거리 부분을 조금 더 잘라내줘요
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STEP 3/14노각을 길게 반으로 잘라주고 속 파내줘요
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STEP 4/142mm 두께로 얇게 썰어서 스텐 볼에 모아줘요
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STEP 5/14스텐 볼에 썰은 노각을 넣고 굵은 소금 1T 뿌려줘요
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STEP 6/14골고루 버무린 후에 30분 절여요 물기 없는 노각무침 만들기 위한 필수 작업
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STEP 7/14중간에 한번 더 뒤적여줘요
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STEP 8/14기다리는 동안 대파 흰 부분 20g 다져줘요
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STEP 9/14노각이 웨이브가 타지고 쉽게 구부러지면 잘 절여진거에요
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STEP 10/14찬 물에 한번 헹궈 소금기 빼 주고 건져서 채반에서 물 빼줘요
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STEP 11/14건진 노각의 물을 꼭 짜주세요 손으로 꼭 짜주셔도 좋고 면포에 넣고 꽉 짜주셔도 되요 (영상 참조하세요)
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STEP 12/14노각무침 양념>> 고춧가루 2T ,고추장 1T, 다진 마늘 1t ,멸치액젓 1t, 매실 1t ,식초 1t ,다진 대파 ,참기름 1T 넣고 버무리면 노각무침 완성이에요
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STEP 13/14접시에 담아내주고 먹기 직전에 통깨 + 참기름 뿌려주세요
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STEP 14/14계란후라이, 후리카케, 버터 조금, 방울 토마토 노각무침 넣어주고 노각비빔밥도 만들어줬어요
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