비오는 날 ~ 감자전이지!! 막걸리 한잔 치얼스!
한국인의 DNA에 아마 비오는 날 생각나는 음식이 전요리로 새겨져 있는 듯 해요. 비가 오면 고소한 기름냄새 나는 전요리에 막걸리 한잔이 자동 연상되죠. 전요리의 장점 중 하나는 재료가 다양하고 요리는 간단하다는 거죠. 원하는 재료를 밀가루 반죽해서 철판위에 촤아악 ~ 빗소리처럼 지지지직~ 전요리의 ASMR이 환청처럼 들리죠. 바삭한 감자전을 만들어 보려고 냉장고를 뒤져 양파와 팽이버섯 넣고 밀가루는 패스~ 전분 가루 넣고 야채 자체의 수분만으로 감자전을 부쳤어요. 막걸리는 없어서 집에 있는 맥주 한잔 ~ 바삭함과 쫀득함이 공존하는 감자전의 매력~ 양파를 넣어서 달큰함까지 더했고 청양고추가 간간이 느끼함을 없애주네요. 이런 걸 밸런스라고 하나요? ㅎㅎ 이런 날 빗소리 들으며 막걸리나 맥주 한 잔에 감자전 하나면 그럭 저럭 비오늘 날의 소확행이네요~^^
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5감자 양파를 씻어 껍질을 벗기고 얇게 채썰어 주세요.
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STEP 2/5볼에 채썬 감자와 양파 넣고 청양고추 썰어 넣고 팽이버섯 아주 조금 남은 것도 같이 넣어 줬어요. 감자 전분 2스푼 넣어 주세요.
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STEP 3/5소금 1/2티스푼 넣고요.
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STEP 4/5오일 넉넉하게 두른 팬에 반죽을 얇게 펼쳐 주세요.
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STEP 5/5중강불에서 앞 뒤로 노릇노릇 부쳐 주세요. 마지막에 센불로 바삭하게 부쳐 주고 접시에 담아 주세요.
- 감자채와 전분만으로도 서로 잘 붙어서 밀가루나 부침가루 없이 전을 바삭하게 만들 수 있어요.
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