오이지무침 레시피. 매실청, 꿀 활용요리- 여름 일주일 밑반찬 만들기. 입맛 살리는 간단레시피
이웃님들의 입맛은 안녕하신가요?ㅎㅎㅎ 입맛이 떨어질 때는 무엇보다 새콤달콤 짭조름한 밑반찬이 제법 훌륭한 밥도둑이 되어주는 것 같아요! 여름철이면 생각나는 오이지 반찬. 특히 오이지무침은 없던 입맛도 돌아오게 한다고 하지유? 매실청과 꿀을 활용하여 만들어 봤는데요 여름에 이만한 밥도둑이 따로 없습니다ㅋㅋ 저희집에서도 여름에 계속 만들어 먹는 반찬 중 하나가 오이지무침이랍니다 레시피도 간단하고 일주일은 거뜬히 두고 먹을 수 있어서 너무 애정하는 밑반찬이에요 :) 오이지 담그기가 힘들다 하시면 시판 오이지를 활용하셔도 좋습니다요 :)
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5오이지는 흐르는 물에 한번 헹궈서 준비해 줍니다 양쪽 끝부분은 잘라내고 살짝 얇은 두께로 썰어주세요
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STEP 2/5다 썰었다면 오이지를 차가운 정수 물에 담가서 짠기를 제거해 주세요! 오이지 슬라이스를 찬물에 5분 정도 담가놓기 → 헹궈서 물기 빼기 위의 작업을 2~3번 해 줍니다 :)오이지마다 염도의 차이가 있겠지만 일반적으로 오이지는 짠맛이 강하기 때문에 찬물에 담그고 헹구는 작업을 해 주시는 게 좋아요
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STEP 3/5그러고 나서 오이지에 있는 물기를 제거해 줄 텐데요! 저는 위생장갑을 끼고 조금씩 소분해서 양손으로 꾹꾹 짜 주었습니다 온 힘을 다해 꾹 짜 놓은 오이지ㅋㅋ 꼬들꼬들 단무지 마냥ㅎㅎ 수분이 잘 제거되었습니다오이지무침 만들기에서 가장 중요한 팁이 바로 물기를 꾹 짜는 작업이에요 :)
물기가 거의 없을 정도로 꾹꾹 짜서
꼬들꼬들한 상태로 만들어주세요!
그래야 오이지무침이 맛있게 만들어진답니다
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STEP 4/5오이지무침 레시피 양념장 재료 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 간장 1T, 매실청 2T, 설탕 1T, 꿀 3T, 참기름 2T, 깨소금 1T, 다진대파 1T 를 넣고 무쳐줄게요 :)
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STEP 5/5아이들이랑 먹을 거라서 고춧가루는 1T만 넣었어요 :) 이 정도의 맵기라면 이제 제법 잘 먹는 뚜아자매입니다ㅎㅎ 매실청과 꿀도 꼭 넣어주시는 걸 추천드려요 :) 깊은 단맛을 위한 2스푼과 3스푼 :) 조물조물 무쳐내면 오이지무침 간단하게 완성입니다 :)
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