가지 소박이
저는 가지를 그닥 좋아 하지 않는데 가지 소박이는 그나마 입맛에 맞더라구요 쫄깃 하면서 싱싱한 가지의 식감이 참 좋아요! 오이소박이 처럼요
3인분 
2시간 이상 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
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- 절임물
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7가지는 양쪽 끝부분을 정리한 후 길이가 4~5cm 정도 되도록 3~4등분하여 끝에 1.5cm정도만 남기고 십자몽야으로 칼집을 넣어요 가지 모양이 워낙 울퉁불퉁 하고 굵기가 달라 똑같은 모양을 내기 어렵지만 예쁘게 잘라 보아요
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STEP 2/7소금물을 연하게 만들어 2~3시간 정도 절여요 절임물..........1컵 반 굵은 소금.......1T
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STEP 3/7채반에 건져 물기를 빼요
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STEP 4/7양파 1/6개, 부추 2T, 당근 1/2T, 쪽파 2T , 양파는 가늘게 채 썰고 나머지 재료는 잘게 썰어요
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STEP 5/7< 양념 재료 >
고춧가.1.5큰술 ,멸치액젓 1.5큰술 , 다시마물 1T, 다진 마늘 1t, 설탕 1.2t, 깨소금 1.5작은술
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STEP 6/7양념소와 양념장을 넣고 섞어요
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STEP 7/7절인 가지에 양념한 소를 적당히 채워 넣어 주어요
- < 보관 하기 > 가지에 양념 맛이 고루 스미도록 2~3시간 정도 그대로 실온에 두었다가 냉장고에 보관 하세요
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