Name: 간단한 여름반찬~꽈리고추멸치볶음 맛잇게 만드는 법 꽈리고추멸치볶음 레시피
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 꽈리고추 200g; 잔멸치 100g; 다진마늘 1/4T; 간장 3T; 식용유; 참기름 1T; 미림 1T; 올리고당 3.5~4T; 깨

간단한 여름반찬~꽈리고추멸치볶음 맛잇게 만드는 법 꽈리고추멸치볶음 레시피

안녕하세요 김진옥입니다. 오늘은 여름반찬으로 좋은 꽈리고추멸치볶음 만드는 법 소개합니다~ 멸치는 가이리 또는 지리멸치 중에 조금 큰사이즈를 구입하는것이 좋습니다. 꽈리고추는 볶으면 숨이 죽으니까요~ 큼직하고 단단한것을 구입하는것이 좋습니다. 재료:꽈리고추200g. 잔멸치100g. 다진마늘1/4T. 식용유. 간장3T.미림1T.올리고당3T반~4T정도.참기름1T.깨. ***밥숟가락 계량 ***멸치의 짠정도에 따라 간장과 올리고당의 양은 조절하세요~

6인분 이상

10분 이내

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노하우

잔멸치 손질법
간장 조리법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법
깨 조리법

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STEP 1/5

꽈리고추는 세척하시고요~ 꼭지를 제거한후~ 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 꽈리고추의 크기가 큰 경우 가위로 절반 절단해줍니다~ 만약 작은 경우에는 자르지 않아도 됩니다.
STEP 2/5

팬에 식용유2T를 넣고요~ 멸치를 넣은후~ 골고루 식용유가 멸치에 스며들게 버무린후 약불에서 4~5분정도 달달 볶아줍니다. 볶아 놓은 멸치는 한쪽에 놓아주시고요~~ 다른 팬에 꽈리고추를 볶아줍니다~
STEP 3/5

팬에 다진마늘1/4T.식용유1T반을 넣고요~ 중불에서 달달 볶다가 마늘향이 나면 꽈리고추를 넣고 중불에서 10초정도만 살짝 볶아줍니다.
STEP 4/5

불을 끄시고요~ 간장3T.미림1T.올리고당3T를 넣어준후~ 불을 다시 중불로 켠후~ 바글바글 양념이 꽈리고추에 잘 베이게 3분정도 뒤적이면서 볶다가~
STEP 5/5

볶아놓은 멸치를 넣고요~ 골고루 멸치를 버무린후~ 참기름1T.올리고당1/2T~1T정도.깨를 넣고 한번만 뒤적인후 마무리하시면 됩니다. 간장과 올리고당의 양은 멸치의 짠정도에 따라 또는 기호에 맞게 조절하세요~~