Name: 집밥 백선생 중국집 볶음밥│계란 볶음밥│볶음밥 황금레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 햇반 2개; 대파 1/2뿌리; 당근 1/4개; 쪽파 1뿌리; 계란 3개; 맛소금 1/2 숟가락; 간장 1 숟가락; 후추가루 톡톡; 참기름 1/2 티스푼

조리순서

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STEP 1/12

당근 1/4개는 잘게 다져서 썰어주시고, 대파 한뿌리는 송송 썰어주세요.
당근 1/4개, 대파 한뿌리
칼 , 도마
STEP 2/12

팬에 식용유 3숟가락을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파향이 올라올때까지 볶아주세요.
대파 한뿌리, 식용유 3숟가락
후라이팬 , 볶음용 스푼
중불
STEP 3/12

파향이 올라오면 볶은 파를 팬의 한쪽으로 밀어 놓고 계란 3개를 깨서 넣어주세요.
대파 한뿌리, 계란 3개, 식용유 3숟가락
후라이팬 , 볶음용 스푼
STEP 4/12

계란을 스크럼블로 익혀주세요.
대파 한뿌리, 계란 3개, 식용유 3숟가락
후라이팬 , 볶음용 스푼
약불
STEP 5/12

계란이 어느정도 익으면 다져놓은 당근을 넣어 모두 같이 섞어서 볶아주세요.
대파 한뿌리, 계란 3개, 식용유 3숟가락, 당근 1/4개
후라이팬 , 볶음용 스푼
약불
STEP 6/12

당근이 어느정도 익으면 햇반 2개를 데우지 않고 그대로 넣어서 볶아주세요.
대파 한뿌리, 계란 3개, 식용유 3숟가락, 당근 1/4개, 햇반 2개
후라이팬 , 볶음용 스푼
약불
햇반을 데워서 넣으면 밥알이 금방 풀어지지만 볶음밥 특유의 고슬고슬한 느낌이 덜하답니다.
STEP 7/12

햇반을 넣고 불을 끈 후 밥알 덩어리가 풀어질 때까지 국자로 눌러 주시고, 밥알이 어느 정도 풀어지면 다시 불을 켜서 볶아주세요.
대파 한뿌리, 계란 3개, 식용유 3숟가락, 당근 1/4개, 햇반 2개
후라이팬 , 볶음용 스푼
STEP 8/12

밥알이 다 풀어지면 간장 1 숟가락을 넣어 볶아주세요.
대파 한뿌리, 계란 3개, 식용유 3숟가락, 당근 1/4개, 햇반 2개, 간장 1숟가락
후라이팬 , 볶음용 스푼
약불
간장을 너무 많이 넣으면 밥이 죽이 될 수 있으니 반드시 조금만 넣어주세요.(진간장, 양조간장 상관없어요.)
STEP 9/12

간장을 넣어 살짝 볶아준 후 후추가루를 톡톡톡 넣어서 볶아주세요.
대파 한뿌리, 계란 3개, 식용유 3숟가락, 당근 1/4개, 햇반 2개, 간장 1숟가락, 후추가루 톡톡톡
후라이팬 , 볶음용 스푼
약불
STEP 10/12

맛소금 1/2숟가락을 넣어 볶아주세요. 간은 기호에 따라 맛을 보시고 조절해 주세요.
대파 한뿌리, 계란 3개, 식용유 3숟가락, 당근 1/4개, 햇반 2개, 간장 1숟가락, 후추가루 톡톡톡, 맛소금 1/2숟가락
후라이팬 , 볶음용 스푼
약불
STEP 11/12

마지막으로 불을 끈 후 참기름 아주 살짝 1/2 티스푼을 넣어 골고루 섞어주세요.
대파 한뿌리, 계란 3개, 식용유 3숟가락, 당근 1/4개, 햇반 2개, 간장 1숟가락, 후추가루 톡톡톡, 맛소금 1/2숟가락, 참기름 1/2 티스푼
후라이팬 , 볶음용 스푼
STEP 12/12

맛있게 볶아진 계란 볶음밥! 밥알이 한알 한알 살아있고, 고소하고 야채와 계란이 입안에서 어우러져 춤을 추네요^^ 이제 중국집에 볶음밥은 시켜 먹지 않는 걸로~~