Name: 가지볶음 만드는 법(돼지고기 다짐육 가지볶음)
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가지 2개 233g; 돼지고기 다짐육 107g; 대파 20g; 다진 마늘 1큰술; 물 100ml; 포도씨유 1큰술; 두반장 1큰술; 진간장 1.4큰술; 올리고당 1큰술; 고춧가루 0.6큰술

가지볶음 만드는 법(돼지고기 다짐육 가지볶음)

돼지고기 가지볶음 레시피에 돼지고기 다짐육을 넣으니 고기의 씹히는 식감과 두반장양념이 가지와 의외로 잘 어울리기 때문에 가지요리 가지볶음을 만들때 종종 활용하면 좋을 듯 해요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분

10분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

돼지고기 가지볶음 재료

돼지고기 가지볶음 양념

두반장
1큰술 구매
진간장
1.4큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
고춧가루
0.6큰술 구매

조리도구

도마
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볶음팬
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숟가락
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요리스푼
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노하우

가지 손질법
가지 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
포도씨유 조리법
진간장 조리법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

가지는 흐르는 물에 문질러서 세척 후 물기를 털어서 준비합니다.
가지 손질법 레시피
STEP 2/14

세척한 가지는 3등분으로 자른 후, 드시기 좋은 두께로 잘라줍니다.
STEP 3/14

돼지고기 다짐육 107g과 다진 마늘 1큰술, 대파 20g은 십자로 칼집을 낸 후 잘게 썰어서 준비합니다.
STEP 4/14

볶음팬에 돼지고기 다짐육, 다진 마늘, 대파, 포도씨유 1큰술을 넣어줍니다.
STEP 5/14

가스불 중간불 상태에서 돼지고기가 익은색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
STEP 6/14

두반장 1큰술을 넣어줍니다.
STEP 7/14

진간장 1.4큰술을 넣어줍니다.
STEP 8/14

고춧가루 0.6큰술을 넣어줍니다.
STEP 9/14

올리고당 1큰술을 넣어줍니다.
STEP 10/14

돼지고기에 가지볶음 양념색이 골고루 배이도록 뒤적이면서 볶아줍니다.
STEP 11/14

가지를 넣고 가스불 중간불 상태에서 가지에 가지볶음 양념색이 배이도록 뒤적여줍니다.
STEP 12/14

물 100ml를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 13/14

돼지고기 가지볶음 국물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중간불 상태에서 3분 정도 졸여줍니다.
STEP 14/14

3분 후, 뚜껑을 열고 가지볶음 국물이 촉촉하게 남아있을 정도로 졸여졌다면 가지볶음 만드는 법 돼지고기 가지볶음 완성입니다.(국물이 조금 많이 남아있다면 국물을 더 졸여주시면 되시고 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금이나 진간장을 살짝 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다 단맛은 올리고당으로 맞춰주시면 되세요)