Name: [건강 집밥] 사과 돼지 갈비찜 만들기_킥은 바로 사과
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1.3kg; 진간장 4; 국간장 2; 고춧가루 1; 맛술 1; 고추장 1; 된장 0.5; 간마늘 1; 소금 취향것

[건강 집밥] 사과 돼지 갈비찜 만들기_킥은 바로 사과

주말에 만든

4인분

120분 이내

아무나

꾸니맘

[더보기] 내 삶을 바꾸는 건강한 식단을 실천하는 꾸니맘입니다:) 최대한 쉽고 건강한 요리법을 알려드릴게요❤︎

재료

재료

조리도구

냄비
구매
도마
구매
믹서기
구매
요리스푼
구매
가위
구매

노하우

돼지고기갈비 조리법
진간장 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
고추장 조리법
된장 조리법
다진마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

돼지갈비 1.3kg을 핏물을 빼고 세척을 했어요.
STEP 2/9

생강편강을 만들 때 생강을 데쳤던 물을 버리지 않고 두었다가 끓여주었습니다. 생강이 잡내에 좋은 것 아시죠? 가루나 편을 써서 같이 끓이셔도 됩니다.
STEP 3/9

센 불로 한번 화르르 끓이니 불순물이 보입니다. 용서못해....
STEP 4/9

끓인물을 버리고 헹궈주었어요.미처 제거하지 못한 기름기들도 가위로 잘라냈어요. 드디어 편-안
STEP 5/9

그 사이 사과를 한 개 깝니다. 영주 사과농장에서 택배로 받은 건데요. 품질이 좋고 새콤달콤. 돼지고기는 사과와 소고기는 배와 잘 어울린다는 사실 기억하세요!
STEP 6/9

여기서부터는 양념! 양파 반개 크기에 따라 한 개 아까 잘라놓은 사과는 반은 갈고 반은 작은 조각으로 넣어줬는데 굳이 갈 필요없으니 잘게 잘라서 넣어주셔도 녹아 없어져요. 즉 한 개를 통째로 넣었습니다.
STEP 7/9

밥숟가락 기준 진간장 4, 국간장 2, 고춧가루 1, 맛술 1, 고추장 1, 된장 0.5, 간마늘 1 부족한 간은 소금 물은 50ml정도도 안넣었어요. 사과와 양파가 들어가기에 거의 무수분으로 조리합니다.
저는 진간장만 쓰는 것 보다 국간장을 섞는 것을 좋아하고 된장을 소량 넣어주면 깊은 맛이 납니다. 취향 차이이니 간은 가감해주세요:)
STEP 8/9

무와 당근 말린 표고버섯도 넣어주는데요. 가정시간에 배웠듯이 옆에 둥글게 깎아서 부서지지않게 했고 너무 오래 끓이면 흐물해지니 중간 즈음에 넣어주었어요.
STEP 9/9

완성도 70% 여기서 졸이기만 하면 됩니다.미친 비쥬얼..... 조금만 더 졸일게요. 총 1시간을 끓였습니다.