Name: 감자조림 만드는 법(간장 감자조림 레시피)
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 2개 225g; 대파 8g; 다진 마늘 0.3큰술; 물 120ml; 포도씨유 1.5큰술; 통깨 약간; 진간장 2큰술; 올리고당 2큰술

감자조림 만드는 법(간장 감자조림 레시피)

햇감자로 만든 간장 감자조림은 만드는 법은 진간장과 올리고당을 1:1을 넣고 졸인 자극적이지 않아 밑반찬으로 드셔도 되고 아기나 어린이 밑반찬으로 드셔도 맛있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분

15분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

간장 감자조림 재료

간장 감자조림 양념

진간장
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매

조리도구

감자칼
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노하우

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진간장 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/12

감자 2개는 껍질을 벗긴 후, 흐르는 물에 헹군다음 약 1~2cm 정도의 두께로 깍둑 썰기로 잘라줍니다.
STEP 2/12

깍둑 썰기 한 감자를 볼에 담은 후 손으로 뒤적이면서 3번 정도 헹군 뒤, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
STEP 3/12

다진 마늘 0.3큰술과 대파 초록색 부분 8g은 쫑쫑 썰어서 준비합니다.
STEP 4/12

볶음팬에 감자와 포도씨유 1.5큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 1분 정도 볶아줍니다.
STEP 5/12

진간장 2큰술을 넣어줍니다.
STEP 6/12

올리고당 2큰술을 넣어줍니다.
STEP 7/12

가스불 중간불에서 감자에 간장색이 날 정도록 뒤적여줍니다.
STEP 8/12

간장감조림 양념이 보글보글 끓어오르면 물 120ml를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 9/12

물이 끓어오르면 중약불 상태에서 5분 정도 감자가 부드럽게 익을 때까지 졸여줍니다.
STEP 10/12

5분 후, 이쑤시개로 약간 큰 감자를 골라서 콕 찔러서 감자가 부드럽게 들어가는지 확인합니다.(간장 감자조림의 경우 양념장이 남아 있는 상태에 따라서 간이 달라지기 때문에 맛을 보고 싱거우면 조금 더 졸여주고, 감자조림이 매트하거나 짜다고 느껴지면 물을 살짝 넣고 뒤적여준 뒤, 후루룩 끓여주세요)
STEP 11/12

다진 마늘 0.3큰술과 쫑쫑 썬 대파를 넣고 뒤적여주고 가스불을 꺼 줍니다.(간장 감자조림을 중약불에서 뒤적여주니 순식간에 간장 양념장이 졸여줘서 감자조림이 조금 매트하게 만들어졌어요)
STEP 12/12

톻깨를 솔솔솔 뿌려주면 감자조림 만드는 법 간장 감자조림 완성입니다.