선지전 만들기 선지 요리 선지 반찬
재래시장에서 삶은 선지를 사서 선지해장국 끓이고 남은 선지로 선지전을 부쳤어요
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13재래시장에서 산 삶은 선지랍니다. 삶은 선지지만 소독 세척의 의미로 저는 한번 데쳐서 선지국을 끓이고 또 선지전을 부쳤답니다.
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STEP 2/13선지는 0.5 cm 두께로 도톰하게 썰어 줍니다. 선지 모양이 일정하지 않으니 썰어놓은 선지 모양도 제각각이네요.
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STEP 3/13썰어 놓은 선지에 앞뒤로 부침가루를 골고루 뿌려 줍니다. 손으로 묻히는 것보다 요렇게 체를 이용해서 뿌리면 얇게 곱게 잘 묻는답니다.
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STEP 4/13고르게 잘 뿌려졌어요
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STEP 5/13달걀 2 개에 맛소금을 조금 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 줍니다.
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STEP 6/13부추는 송송 썰어 줍니다.
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STEP 7/13빨간 파프리카도 곱게 다지 듯 썰어 줍니다.
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STEP 8/13풀어놓은 달걀에 부추와 파프리카 썬 것을 넣고 골고루 섞어 줍니다.
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STEP 9/13달걀 물에 부침가루 묻힌 선지를 넣어 골고루 묻혀줍니다.
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STEP 10/13달군 팬에 기름을 두르고 달걀물 묻힌 선지를 올려 줍니다.
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STEP 11/13다진 채소가 잘 묻지 않으면 숟가락을 이용해서 선지 위에 부추 파프리카를 올려줍니다.
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STEP 12/13앞뒤 노릇하게 부쳐 줍니다.
선지는 삶은 거라서 오래 익힐 필요가 없고 달걀이 익을 정도로만 구워 주시면 됩니다.
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STEP 13/13선지전 완성입니다
- 선지는 삶은 선지를 산 거라서 오래 익히지 않아도 되고 계란이 익을 정도로만 익혀 주면 됩니다
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