Name: 냉파요리 소세지콩나물찜 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 300g; 비엔나소세지 200g; 물 1컵; 양파 1/2개; 참기름; 통깨; 참치액 1T; 전분가루 2T; 고추장 1T; 고추가루 1T; 진간장 4T; 설탕 1.5T; 다진마늘 0.5T

냉파요리 소세지콩나물찜 레시피

오늘은 저희집 냉장고 파먹기하는 날입니다. 오랜만에 소세지와 콩나물을 넣고 찜처럼 해봤는데 식구들이 국물까지 맛있다네요

4인분

30분 이내

초급

라피네

[더보기] 소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

재료

재료

양념

조리도구

소스볼
구매
숟가락
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
비엔나소세지 손질법
양파 손질법
양파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
참치액 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/18

고추장, 고추가루, 진간장, 다진마늘, 설탕, 분량의 재료를 섞어서 양념장을 만들어 주세요
STEP 2/18

콩나물 300g은 콩껍질이나 뿌리를 잘 제거하고 깨끗하게 씻어 물기를 빼줍니다.
STEP 3/18

비엔나 소세지 200g 정도도 칼집을 내주거나 반으로 썰어서 준비해 주세요
STEP 4/18

양파 반 개도 채썰어줍니다
STEP 5/18

물을 팔팔 끓여 소세지위에 고루 부어주세요. 소세지에 있는 불순물제거를 해줍니다.
STEP 6/18

잠시만 둬도 이렇게 불순물이 많이 나오는게 보여요.
STEP 7/18

불순물은 따라내고 흐르는 물에 재빨리 한번 헹군 후 볶음팬에 담아서 기름없이 덖듯이 볶아줍니다.
STEP 8/18

그리고 물 1컵을 넣어주세요. 물대신 육수가 있다면 육수 넣어주시면 더 맛있겠죠??
STEP 9/18

물을 넣은 후 한번 팔팔끓을때까지 기다렸다가
STEP 10/18

물이 끓어오르면 채썬 양파 넣고~~
STEP 11/18

콩나물도 넣고~~
STEP 12/18

만들어둔 양념장을 몽땅 넣어줍니다. 그리고 콩나물의 숨이 죽을 때까지 중강불에서 한번씩 섞어가며 조리해주세요.
STEP 13/18

살짝 간이 부족할 수도 있는데 이때 참치액 넣어주시면 풍부해집니다. 저는 참치액 1T넣어줬더니 맛이 완성되더라구요~
STEP 14/18

그리고 다른 종지에 전분가루 2T와 물 2T를 섞어서 전분물을 만들어준 후 넣어줍니다.
STEP 15/18

전분물을 넣고 바로 잘 섞어주시면 자박했던 국물이 잡히는 모습을 볼 수있어요. 하지만 시간이 지나면 콩나물에서 자꾸 수분이 나와 물이 생기니 물이 생기는것이 싫으면 조리한 후 바로 드셔야해요. 전분물까지 넣어주면 불을 꺼줍니다.
STEP 16/18

마무리로 참기름 한바퀴 둘러주고~~
STEP 17/18

통깨 넉넉하게 넣어 한번만 휘리릭 섞어주면 비엔나소세지콩나물찜 완성됩니다.
STEP 18/18

저는 만들어두고 나중에 먹었더니 물이 조금 생겼더라구요~ 그런데 식구들이 국물이 개운하고 맛있다며 밥위에 덜어서 덮밥처럼 비벼서 먹었답니다. 맛있게 드세요.