시원하고 톡 쏘는 시원한 물김치 담그기 나박 물김치 담그기 with 윤이련 레시피
시원하고 톡 쏘는 나박 물김치 담가보세요!!^^
5인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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또는 배즙
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/25풀 끓일 냄비에 물 600ml를 넣고 밀가루 5T를 넣어주세요 김치를 절이고 만들 동안 식게 두세요찹쌀가루가 있다면 찹쌀가루 풀로 만들어주세요
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STEP 2/25미나리 한 줌은 떡잎을 제거하고 잘 헹궈주세요
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STEP 3/25알배추는 길이로 6쪽을 내주세요
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STEP 4/25먹기 좋은 크기로 썰어주면 그리 크지 않게 한입에 먹을 수 있어요
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STEP 5/25무 1/2개는 나박나박 썰어주세요
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STEP 6/25알배추는 볼에 담고 굵은소금 100ml를 담고 출썩출썩 뒤적여 준 다음 물을 담고 1시간 가량 절여주세요
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STEP 7/25배추가 절여지는 동안 당근 1/4개를 무와 비슷한 굵기로 썰어주세요당근은 넣지 않아도 돼요 저는 예쁘게 색 내려고 넣어주세요!!^^
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STEP 8/25미나리는 너무 굵지 않게 숭덩숭덩 썰어주세요
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STEP 9/25배 2개 중 1/2개는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요조금 익혀서 먹을 거라면 배는 빼도 좋아요^^
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STEP 10/25큰 볼에 물 6L를 담아주세요
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STEP 11/25식힌 밀가루 풀을 넣어주세요
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STEP 12/25배주스나 사과주스가 집에 있으면 그걸 넣어주어도 좋지만 저는 휴롬에 사과 2개와배 1개 1/2개를 착즙했어요사과배즙이 들어가면 설탕이 적게 들어가니 훨씬 낫겠더라구요
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STEP 13/25착즙한 사과배즙 볼에 담아주세요
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STEP 14/25굵은소금 2T를 넣어주세요
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STEP 15/25까나리액젓 4T를 넣어주세요
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STEP 16/25매실액기스 3T를 넣어주세요
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STEP 17/25설탕 납작하게 1T를 넣어주세요
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STEP 18/25절인 배추는 한번 헹궈서 물을 뺀 다음 썰어둔 무, 당근, 배, 미나리 모두 넣어주세요
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STEP 19/25레시피에는 청양고추를 바로 넣으라고 되어 있지만 저는 국물을 깔끔하게 먹고 싶어서 청양고추 4개를 망에 다져 넣었어요
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STEP 20/25엄지손가락 한마디만 한 생강은 편 썰어서 망에 같이 넣어주세요
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STEP 21/25마늘 13알도 다져서 넣어주세요
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STEP 22/25고추가루 4T도 같이 망에 넣어주세요
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STEP 23/25색이 날 수 있게 조물조물해주세요
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STEP 24/25색도 예쁘고 국물도 깔끔하게 먹을 수 있게 되었죠?? 여기서 간을 보고 부족한 부분은 입맛에 따라 추가로 넣어주세요
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STEP 25/25담그자마자 바로 먹어도 맛있지만 하루 이틀 숙성시켜서 먹어도 맛있어요 겨울이라면 떡국과 함께 물김치를 먹으면 맛있어요 살짝 익혀서 먹으니 소화제가 필요 없어서 너무 좋더라구요!!^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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이은임리뷰별점따라쟁이가 되어 나박물김치 담아봤더니 남편이 아주 맛나다 합니다.기분 최고입니다2023.08.15 19:41쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 제가 다 기분이 좋네요!!^^ 소중한 후기와 사진 감사합니다*^^*2023.10.19 23:48
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