6인분 이상
90분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9얼갈이는 줄기, 잎 부분 나누어 손질해요
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STEP 2/9흐르는 물로 한 번 헹구고 굵은 소금(2T)으로 절임 합니다 한 시간 두는데요 중간에 아래, 위 뒤집어 주어요
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STEP 3/9그동안 양념 만들어요 양파, 마늘, 배즙, 새우젓, 보리밥 넣고 믹서해요
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STEP 4/9볼에담고 나머지 양념재료넣고 잘 섞어 둡니다 사이다 넣을 것이라 매실액은 1T만 넣어요
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STEP 5/9얼갈이 줄기부분이 휘어지면 절임 끝 흐르는 물로 서너번 행궈 건져 두어요
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STEP 6/9물 빠진 얼갈이 볼에 담고 양념 크게 3T넣고 버물버물~
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STEP 7/9시원한 물김치에 국수 말아먹으면 좋겠다 싶어서 물김치로 변경해요 작은 사이즈 사이다 2캔 붓고 일단 마무리 실온에 하룻밤 둡니다
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STEP 8/9채수재료 넣고 팔팔 끓여 밤새 식혀 두어요 우르르 끓으면 다시마는 건지고 팔팔 끓여요 간은 따로하지 않았어요 아침에 먹어보니 간 필요하네요 소금1/3T 넣고 잘 섞고 얼갈이김치에 부어 줍니다
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STEP 9/9국물이 많으려나 했는데 많지는 않네요 두어시간 두었다가 김냉으로~~
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