오이냉국 황금레시피 오이냉국 냉면육수보다 더 감칠맛나게 만드는법
오이냉국 냉면육수가 아닌 더 감칠맛나는 육수로 만들어봐요. 시원하고 맛있느 ㄴ오이냉국 황금레시피입니다:)
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/13다시마 우린 물로 만들면 감칠맛이 돌아 오이냉국이 더 맛있어져요. 생수 1리터에 다시마 큰 것 1장을 넣고 우려줍니다. 저는 작게 잘라둔 것 몇장 넣었어요.오이 등 야채를 손질하는 동안 한 10~15분 정도 우려주면 돼요~
-
STEP 2/13오이는 깨끗이 씻어서 준비하고 쓴 맛이 날 수 있는 양쪽 끝을 잘라줍니다.
-
STEP 3/13그리고 칼이나 필러로 오이 겉면의 가시를 긁어줍니다.
-
STEP 4/13오이를 3등분으로 잘라서 채칼을 이용해 얇게 채 썰어줍니다. 오이를 얇게 채 썰면 먹을 때 더 편해요~
-
STEP 5/13양파도 얇게 채 썰어주고, 고추는 반으로 갈라 얇게 일자로 썰어줍니다. 홍고추는 반으로 갈라 어슷하고 길게 채 썰어줍니다. 고명용으로 사용할거라 없으면 생략해요. 저도 생략이요~^^
-
STEP 6/13야채를 손질하는 동안 다시마 우린 물이 다 만들어졌구요, 다시마만 건져냅니다.
-
STEP 7/13그리고 다시마 우린 물에 오이 채 썬 것을 모두 넣어주고, 양파와 고추도 같이 넣어줍니다.
-
STEP 8/13이제 오이냉국에 양념을 해 줍니다. 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣어줍니다.
-
STEP 9/13다진 마늘 반큰술, 설탕 2큰술을 넣어줍니다. 설탕 2큰술이 들어가도 그리 달지 않아요:)
-
STEP 10/13현미식초나 양조식초로 5큰술을 넣어주고, 매실액 2큰술을 넣어줍니다.
-
STEP 11/13마지막 간은 소금으로 맞춰줍니다. 국간장이나 액젓은 색이 진하기 때문에 마지막 간은 꼭 소금으로 맞춰주는 게 좋아요.
-
STEP 12/13대박집 오이냉국 황금레시피라 그런지 오이냉국이 밍밍하지 않고 정말 맛있어요! 다시마 우린 물을 사용해서 감칠맛이 가득하면서 오이냉국 맛이 풍부해졌어요. 싱겁거나 밍밍하지 않아요~대박!
-
STEP 13/13오이냉국 냉면육수보다 훨씬 더 맛있구요, 빈틈없이 꽉 찬 듯한 국물 맛이에요. 얇게 채 썬 오이를 국수처럼 가득 집어들고 국물과 함께 호로록 먹으면 아삭아삭 식감도 넘 좋아요.오이냉국에 국수 말아먹어도 맛있어요:)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,