Name: 고소하고 아삭한 죽순 들깨 볶음 만드는법
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 삶은 죽순 350g; 국간장 1스푼; 까나리 액젓 1스푼; 다진 마늘 1큰술; 청양고추 1/3개; 빨간고추 1/3개; 들기름 2스푼; 오일 1스푼; 물 1컵

고소하고 아삭한 죽순 들깨 볶음 만드는법

대나무는 잎부터 뿌리까지 버릴 게 하나 없다고 하죠. 대나무의 어린 순인 죽순은 아주 연하고 아삭해요. 식감도 아삭하고 부드러운데 주성분이 당질 단백질 섬유질이라 열량이 낮아 다이어트에도 좋고, 변비예방에도 효과가 있어요. 고기요리랑 궁합도 잘맞아 고기랑 같이 요리해도 좋고 칼륨이 많아 체내 염분을 배출해주고, 혈중 콜레스테롤을 낮춰져 고혈압도 예방해줘요. 죽순의 한가지 단점은 아린 맛이 강해 오래 삶아 오래 찬물에 담가 우려줘야 해요. 40분 정도 삶아 밤새 찬물에 담가 아린 맛을 우려낸 죽순을 들기름에 볶아 들깨가루 뿌려주면 간단하게 맛난 고급진 반찬을 만들수 있어요. 들기름 들깨의 고소함과 아삭한 죽순은 넘 잘어울려서 죽순 요리의 가장 기본적인 레시피가 아닌가 싶어요. 죽순 식재료 자체가 귀하니 요리가 저절로 고급져지는 느낌이예요. 죽순만 있으면 요리는 넘 간단해요.