Name: 맑은 소고기무국 끓이는법(소고기뭇국)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 국거리 105g; 무 225g; 양파 50g; 대파 7g; 다진 마늘 1큰술; 들기름 1큰술; 물 1.4L; 소금 2꼬집; 국간장 1.5큰술; 까나리액젓 1.5큰술; 소금 0.2큰술

조리순서

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STEP 1/16

▶무는 약 3~4mm 정도의 두께로 약간 도톰하게 나박 썰기로 썰어줍니다.(무가 얇으면 끓일 때 부서질 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주세요)
무 225g
STEP 2/16

▶키친타올로 살살 누르면서 소고기의 핏물을 닦아줍니다.(소고기에 핏물이 남아있으면 누린내가 날 수 있기 때문에 핏물을 닦아주세요)
소고기 105g
STEP 3/16

▶양파는 약 3mm 정도의 두께로 채 썰고, 대파는 녹색 부분을 준비하여 쫑쫑 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
양파 50g, 대파 7g, 다진 마늘 1큰술
STEP 4/16

▶냄비에 소고기와 들기름 1큰술을 넣고 가스불 중간불이나 중약불 상태에서 고기가 익은색으로 변할 때 까지 뒤적이면 볶아줍니다.
소고기, 들기름 1큰술
STEP 5/16

▶소고기가 익은 색으로 변하면 소금 1꼬집을 넣고 뒤적거린 후 밑간을 해 줍니다.
STEP 6/16

▶나박 썰기 한 무를 넣고 30초 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.
무 225g
STEP 7/16

▶한 번 더 소금 1꼬집 정도를 넣고 뒤적거려줍니다.
STEP 8/16

▶물 1.2리터를 넣고 가스불 센불에서 상태이서 소고기국을 끓여줍니다.
STEP 9/16

▶국물이 보글보글 끓기 전에 소고기뭇국 양념을 넣어줍니다.
국간장 1.5큰술, 까나리액젓 1.5큰술, 소금 0.2큰술
STEP 10/16

▶소고기무국이 끓으면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
STEP 11/16

▶거품을 걷어 낸 후, 다진 마늘 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 12/16

▶국물이 보글보글 끓어오르기 시작하면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태에서 30분 정도 끓여줍니다.
STEP 13/16

▶30분 후, 소고기뭇국 국물 양을 체크 합니다.( 화력에 따라 줄어든 국물 양이 조금 다를 수 있어요)
STEP 14/16

▶숟가락으로 뒤적여 본 뒤, 국물 양이 많이 부족하다고 느껴지면 물을 추가한 뒤, 뒤적여줍니다.(개인적으로 물 200ml를 추가로 넣었어요)
물 200ml
STEP 15/16

▶양파, 대파를 넣고 뒤적여 준 뒤, 한 소끔 끓여줍니다.
STEP 16/16

▶마지막으로 소고기뭇국 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금이나 액젓으로 입맛에 맞게 간을 맞추고 가스불을 꺼 주면 소고기뭇국 맑은 소고기무국 끓이는법 완성입니다.