Name: 실패없는 백종원식 낙지볶음 양념장 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 500g; 대파 2/3대; 양파 1/2개; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 밀가루 1줌; 고춧가루 3T; 진간장 3T; 황설탕 1T; 간 마늘 1T; 맛술 1.5T; 참기름 1T; 통깨 약간

실패없는 백종원식 낙지볶음 양념장 레시피

매콤한 요리가 생각나는 날 탱글한 낙지볶음 만들어 휘리릭 볶아만들어 먹곤 하는데요. 늘 믿고 먹는 백종원 레시피로 만들면 밖에서 먹는 맛 못지않게 불맛나는 매콤함을 맛볼 수 었어요.

2인분

20분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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황설탕 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/10

아래 재료를 섞어 양념장을 만들어요
고춧가루 2 큰 술, 진간장 3 큰 술 황설탕 1 큰 술, 간 마늘 1 큰 술 맛술 1½ 큰 술
STEP 2/10

낙지를 손질한 후 밀가루를 넣어 씻어줘요
낙지 손질법 레시피
STEP 3/10

낙지는 10초 이내로 거의 넣었다 바로 꺼내어 데쳐주고 얼음물에 담군 뒤 잘라줘요.
STEP 4/10

대파를 먼저 볶다 파의 향이 올라오기 시작하면 양파를 넣고 같이 볶아주어요.
STEP 5/10

양파와 가볍게 볶다가 뚜껑을 덮고 3~5분 정도 둡니다.
STEP 6/10

바로 대파와 양파를 기름에 튀기듯이 눌어붙듯이 갈색빛이 나게 볶아 불향 풍미를 살려주는 것이에요.
STEP 7/10

갈색빛이 돌며 중화풍 풍미가 풍기면 만들어둔 양념장을 넣고 같이 볶아줘요.
STEP 8/10

재료가 어우러지면 나머지 재료도 넣어 센불에 볶아줍니다.
STEP 9/10

익으면 불을 끄고 고춧가루 1 큰 술을 넣어 매운맛과 색감을 살려주고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요~
STEP 10/10

바로 볶아서 그릇에 담으면 매콤한 감칠맛이 느껴지는 게 보기만 해도 젓가락이 절로 움직인답니다.