Name: 오징어 먹물 파스타
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 먹물파스타면 2인분; 물 2리터; 삶을 때 올리브오일 1큰술; 천일염 1큰술; 볶음용 올리브오일 2큰술; 통마늘 3~4알; 방울토마토 4알; 양파 채 1줌; 팽이버섯 1줌; 동죽 조개 15개; 토마토파스타소스 8큰술; 면수 2국자; 파마산치즈가루 약간

오징어 먹물 파스타

오징어 먹물은 빵, 파스타, 피자 도우 등 등 여러 음식에 활용되고 있는데요. 항암, 항균 효과가 입증되어 먹물 추출물 을 이용한 의료품이 개발 중이라고 합니다. 오늘은 오징어 먹물 파스타를 만들어 볼게요.

2인분

30분 이내

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조리순서

전체보기

STEP 1/12

오징어먹물 파스타를 준비해요. 2인분입니다.
STEP 2/12

물을 넉넉히 넣고 물이 끓으면 올리브오일 1큰술과 천일염 (굵은 소금) 1큰술을 넣고 오징어먹물 파스타를 부채꼴로 넣어줍니다.
6분간 삶아줍니다.
STEP 3/12

면은 한번 더 볶아주므로 6분만 삶고 팬에서 3분 정도 더 볶아줍니다. 면수는 육수로 사용하기 때문에 제일 작은 국자로 2국자를 남겨요.
STEP 4/12

삶은 파스타는 찬물에 헹구지 말고 올리브오일 1큰술을 넣어 버무립니다. 그러면 면이 불지 않아요.
STEP 5/12

마늘은 편썰고 양파는 채썰어요. 팽이버섯은 밑둥을 제거하고 2등분해요. 버섯은 다른 버섯을 사용해도 되고요. 방울토마토도 준비해요.
STEP 6/12

동죽조개는 해감을 해놓아요.
STEP 7/12

팬에 올리브오일 2큰술과 편마늘을 넣고 볶다가 양파채를 볶아요. 해감한 동죽을 넣고 한번 더 볶아요.
STEP 8/12

동죽 조개가 입이 벌어지기 시작하면 면 삶은 물인 면수를 소국자로 2국자 를 넣고 방울 토마토를 넣어요.
STEP 9/12

토마토 파스타 소스 5큰술을 넣고 섞은 다음 팽이버섯을 넣어요. 팽이버섯은 가능한 나중에 넣어야 곤죽이 되지 않아요. 쫄깃한 식감을 살리기 위해서죠.
STEP 10/12

오징어먹물 파스타를 넣고 토마토 파스타 소스를 3큰술 넣어 잘 섞어요. 긴 젓가락으로 면을 돌돌 말아요.
STEP 11/12

완성 볼에 그대로 놓아줍니다. 젓가락을 세워서 면을 올리는 방법도 있어요.
STEP 12/12

가장자리로 동죽과 채소, 소스를 넣어요.