오징어 먹물 파스타
오징어 먹물은 빵, 파스타, 피자 도우 등 등 여러 음식에 활용되고 있는데요. 항암, 항균 효과가 입증되어 먹물 추출물 을 이용한 의료품이 개발 중이라고 합니다. 오늘은 오징어 먹물 파스타를 만들어 볼게요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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삶을 때
조리도구
조리순서
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STEP 1/12오징어먹물 파스타를 준비해요. 2인분입니다.
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STEP 2/12물을 넉넉히 넣고 물이 끓으면 올리브오일 1큰술과 천일염 (굵은 소금) 1큰술을 넣고 오징어먹물 파스타를 부채꼴로 넣어줍니다.6분간 삶아줍니다.
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STEP 3/12면은 한번 더 볶아주므로 6분만 삶고 팬에서 3분 정도 더 볶아줍니다. 면수는 육수로 사용하기 때문에 제일 작은 국자로 2국자를 남겨요.
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STEP 4/12삶은 파스타는 찬물에 헹구지 말고 올리브오일 1큰술을 넣어 버무립니다. 그러면 면이 불지 않아요.
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STEP 5/12마늘은 편썰고 양파는 채썰어요. 팽이버섯은 밑둥을 제거하고 2등분해요. 버섯은 다른 버섯을 사용해도 되고요. 방울토마토도 준비해요.
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STEP 6/12동죽조개는 해감을 해놓아요.
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STEP 7/12팬에 올리브오일 2큰술과 편마늘을 넣고 볶다가 양파채를 볶아요. 해감한 동죽을 넣고 한번 더 볶아요.
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STEP 8/12동죽 조개가 입이 벌어지기 시작하면 면 삶은 물인 면수를 소국자로 2국자 를 넣고 방울 토마토를 넣어요.
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STEP 9/12토마토 파스타 소스 5큰술을 넣고 섞은 다음 팽이버섯을 넣어요. 팽이버섯은 가능한 나중에 넣어야 곤죽이 되지 않아요. 쫄깃한 식감을 살리기 위해서죠.
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STEP 10/12오징어먹물 파스타를 넣고 토마토 파스타 소스를 3큰술 넣어 잘 섞어요. 긴 젓가락으로 면을 돌돌 말아요.
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STEP 11/12완성 볼에 그대로 놓아줍니다. 젓가락을 세워서 면을 올리는 방법도 있어요.
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STEP 12/12가장자리로 동죽과 채소, 소스를 넣어요.
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