Name: 감자 양파 간장조림 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 1개; 양파 1개; 꼬마 당근 1개; 청양고추 1개; 오일 2스푼; 양조간장 3큰술; 설탕 2/3스푼; 물 12스푼; 다진 생강 1/2티스푼; 다시마 1장

감자 양파 간장조림 만드는법

햇감자가 나오기 시작해서 싱싱한 햇감자가 포슬하니 맛이 있더라구요. 전에 만들었던 양파 간장조림을 활용해서 야채를 더 다양하게 넣고 감자와 양파와 당근을 간장소스에 조려서 달큰 짭쪼롬한 야채조림을 만들면 밥반찬으로 먹어도 맛있고, 밥위에 얹어 야채조림 덮밥으로 먹어도 한그릇요리로 간단하게 한끼를 먹을 수 있어요. 냉장고에 있는 야채를 활용해서 다양한 야채를 넣어도 좋아요. 포슬한 햇감자도 맛있고 당근 싫어하는 사람도 푹 조린 당근과 다른 야채랑 섞어서 먹으면 맛있게 즐길 수 있을 거 같아요. 야채 조림을 밥 위에 얹고 계란 후라이 해서 얹어 덮밥으로 먹어도 감칠맛 나고 간이 잘 맞아요. 다른 야채들 조림해도 맛있는 간단 만능 야채 조림 양념이예요.

2인분

30분 이내

초급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

재료

재료

야채 만능 조림 양념

양조간장
3큰술 구매
설탕
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물
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다진 생강
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다시마
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노하우

감자 손질법
감자 조리법
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청양고추 보관법
식용유 조리법
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설탕 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/6

감자와 양파, 당근을 씻어 껍질을 벗겨 준비해 주세요.
STEP 2/6

야채를 길고 굵직하게 채썰어 주세요. 시간을 들여 조림을 할 거라서 0.7mm 정도 두께로 채썰어 줬어요. 싫어하는 야채는 좀 가늘게 채썰어 주면 좋아요.
STEP 3/6

프라이팬에 오일을 두르고 야채를 기름기가 돌도록 볶아 주세요.
STEP 4/6

불을 중약불로 줄이고 소스를 넣고 물을 넣고 뚜껑을 덮어 익혀 주세요.
STEP 5/6

15분 정도 졸여 주고 다시마는 건져 주세요.
STEP 6/6

소스가 자작하게 졸아 들고 감자가 익었으면 불을 끄고 청양고추를 다져 뿌려 주세요. 양파만 조림할 때 보다 단 맛이 적어 설탕양을 약간 더 추가해 줬어요. 상황에 따라 소스의 수분기가 너무 없으면 한두스푼 더 추가해 주세요.