Name: 간단한 아침국 황태해장국 맛있게 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 1/3토막; 황태 1줌; 마늘 3개; 대파 1/2개; 새우젓 1티스푼; 국간장 1스푼; 후추 조금

조리순서

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STEP 1/20

무는 깨끗히 씻고 1/3토막을 약 1.5~2cm 두께로 잘라 준 뒤에 먹기 편한 사이즈로 썰어줍니다. . . ※무는 사이즈가 다 달라서 양을 가늠하기 어려울 수 있는데, 저는 마켓컬리에서 주문한 작은 사이즈의 무를 사용했어요.
STEP 2/20

파는 1/2개를 사용합니다. 깨끗이 씻어서 쏭쏭 썰어두세요.
STEP 3/20

마늘은 3개를 다져서 사용하거나 다진마늘 1스푼 사용하셔도 됩니다. 마늘은 다져서 넣으면 식감이 훨씬 좋아요.
STEP 4/20

황태는 한줌정도를 200ml 물에 불려주세요. 사이즈가 크면 가위로 잘라주세요.
STEP 5/20

준비완료 된 재료들이예요.
STEP 6/20

※스텐냄비 예열,코팅하기
스텐냄비 사용하시는 분이라면 예열을 먼저해주세요. 중간불에 약 1분간 예열 후 물방울이 또르르 흐르면 불을 끄고 식용유 한스푼 둘러서 코팅해줍니다. 1~2분 후 다시 불을켜고 요리하시면 되세요. 중불로 요리할게요.
STEP 7/20

예열과 코팅이 된 냄비에 들기름 한스푼 넣어주세요.
STEP 8/20

물을 꼭 짠 불린황태를 넣고 볶아줍니다.
STEP 9/20

황태 수분이 날아갈때 까지 볶아줍니다. 냄비에 코팅이 되어서 바닥이 안들러붙는거 보이시죠?
STEP 10/20

무랑 다진마늘을 넣고 무 색이 살짝 변할때 까지 볶아주세요.
STEP 11/20

마늘향이 올라오면서 재료가 맛있게 볶아지면 황태불린 물을 넣어줍니다.
STEP 12/20

한번에 다 넣지말고, 두번 나누어서 넣을건데요~~처음엔 자작하게만 넣어서 졸이다가 나머지를 넣어줘요.
STEP 13/20

요렇게 자작한 상태에서 양념이 들어갑니다.
STEP 14/20

나머지 황태불린 물 넣어주시구요, 이정도로는 물양이 적기때문에 물을 좀더 추가해주세요. 황태불린물 200ml에 물 500ml 추가해서 센불에 팔팔 끓일거예요.
STEP 15/20

새우젓 1티스푼 넣고 자작하게 좀 더 끓입니다.
STEP 16/20

국간장 1스푼 넣어주세요. . . ※집집마다 국간장 맛이 다를테니 간을 보면서 추가해주세요. 새우젓으로 간이 되었지만 국간장은 국물맛이 퍼지도록 도와주기에 더 감칠맛 납니다.
STEP 17/20

국물을 팔팔 끓어오르면
STEP 18/20

썰어 둔 파를 넣고
STEP 19/20

후추 조금 넣은 후 뚜껑닫고 한소끔 폭 끓인 뒤 드시면됩니다.
STEP 20/20

이쁜 그릇에 담아 맛있게드세요~