무말랭이무침 무우말랭이무침 만들기
무말랭이무침 만들어 놓으면 오래 두고 먹을 수 있는 든든한 밑반찬입니다. 오독오독 짭조름하고 달짝지근 매콤하게 무치면 완전 밥도둑이에요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10무말랭이는 물에 담구어 불려줍니다. 불리는 시간은 무말랭이 말린 상태에 따라서 다른데요. 제가 사용한 무말랭이는 바싹 마른거라서 한 시간 동안 불려주었어요. 하나 드셔보시고 오독오독하니 이만하면 됐다 싶을때까지 불리시면 됩니다. 불린 무말랭이는 두 번 씻은 후 물기를 꾸욱 짜줍니다.
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STEP 2/101~2. 찹쌀가루 1큰술에 물 250ml 넣고 잘 풀어줍니다. 3~4. 센불에서 저으면서 끓으면 중불로 줄여서 1분간 더 끓이시면 찹쌀풀 완성입니다. 찹쌀풀은 식혀주세요. 찹쌀가루 대신 쌀가루나 밀가루로 풀을 쑤어도 좋아요.센불에서 끓으면 중불
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STEP 3/10쪽파는 4센치 길이로 잘라주세요. 쪽파 듬뿍 넣으면 더 맛있어요.
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STEP 4/10식힌 찹쌀풀에 다진마늘 2큰술, 까나리액젓 4큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 매실청 2큰술, 물엿 3큰술, 진간장 2큰술, 참기름 2큰술, 참깨 2큰술 넣어주세요.
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STEP 5/10잘 섞어서 양념장 만들었어요.
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STEP 6/10만들어 놓은 양념장에 무말랭이 넣고 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 7/10쪽파 넣고 살살 무쳐줍니다.
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STEP 8/10무말랭이무침은 시간이 지나면 싱거워지니 간을 좀 세게 해주셔야 해요.
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STEP 9/10무말랭이무침을 소분해서 냉장보관 하시면 오래 두고 드실 수 있어요.
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STEP 10/10무말랭이무침은 시간이 지나면 건조해지므로 물기 있게 촉촉하게 무쳐주셔야 해요. 오독오독 맛있는 밥도둑 무말랭이무침은 밑반찬 또는 도시락반찬으로 아주 좋아요.
- 무말랭이무침은 시간이 지나면 싱거워지고 건조해지므로 간을 좀 세게 해주시고 촉촉하게 무쳐주셔야 더 맛있답니다.
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