Name: 닭곰탕 끓이는 법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭볶음탕용 1kg; 마늘 10쪽; 소금 1T; 후추 1t; 밥 1공기; 부추 1줌; 대파 1/2대

닭곰탕 끓이는 법

닭고기는 지방과 기름이 껍질에 몰려 있어서 껍질만

제거해 주시면 담백하고 부드러운 닭곰탕을 즐기실 수 있어요.

닭가슴살은 근육덩어리로 단백질 함량이 놓고 지방이나 탄수화물이 거의 없어요.

비만의 주범으로 꼽히는 지방과 탄수화물 함량이 매우 낮아서 웰빙 다이어트 식으로 각광받고 있어요.

4인분

60분 이내

아무나

쿡쿡마미

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재료

닭곰탕주재료

닭곰탕육수재료

닭곰탕 양념

닭곰탕 부재료

조리도구

노하우

조리순서

전체보기

STEP 1/6

냉장 닭볶음탕 용으로 1킬로 준비해 주세요.
STEP 2/6

찬물에 2~3번 헹궈주세요.
닭 다리를 제외한 다른 부분의 껍질과 지방은 제거해 주세요.
STEP 3/6

닭곰탕 초벌끓이기
냄비에 닭을 넣어주세요.
닭이 잠길 정도의 물을 부어주세요.
마늘 10알 과 후춧가루 1t를 넣고 20분간 끓여주세요.
통마늘없으면 다진마늘 1큰술로 대체해 주세요.

마늘 10알, 후춧가루 1t
센불 20분
STEP 4/6

닭곰탕 2차 끓이기 닭 가슴살이나 퍽퍽한 부분의 살은 미리 건져내서 뼈와 살을 분리해 주세요. 뼈는 버리지 마시고 같이 푹 우린 후 먹기 전에 건져내 주세요. 이물질과 거품은 건져내고 센불에 20분간 끓여주세요. 뽀얀 국물이 우러나면 소금과 후춧가루로 간을 해 주세요. 개운하고 맑은 국물을 위해서 떠오르는 거품은 계속 건져내 주세요.
센불 20분
STEP 5/6

그릇에 밥을 준비해 주세요.
STEP 6/6

완성된 닭곰탕의 고기와 국물을 밥위에 부어주세요.
부추와 대파를 곁들여 주세요.
본인의 기호에 맞게 소금과 후추로 마지막 간을 맞춰주세요.