Name: 매콤하고 담백한 두부조림만들기(feat, 두부효능)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모 (약300~500g); 양파 1/2개; 물 200ml; 소금 약간; 식용유 2스푼; 통깨 약간; 고춧가루 3스푼; 간장 2스푼; 다진마늘 1/2스푼; 참기름 1스푼; 새우젓 2/3스푼 (또는 멸치액젓); 설탕 1스푼; 맛술 1스푼

매콤하고 담백한 두부조림만들기(feat, 두부효능)

우리나라에서는 오랫동안 두부를 다양한 요리법으로 즐겨왔는데, 그중에서 초보자도 쉽게 성공할 수 있는 식탁위의 밥도둑!

매콤하고 담백한 두부조림을 만들어보겠습니다.^^

2인분

30분 이내

초급

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재료

주 재료

두부
1모 구매

약300~500g
양파
1/2개 구매
물
200ml 구매
소금
약간 구매
식용유
2스푼 구매
통깨
약간 구매

양념장 재료

고춧가루
3스푼 구매
간장
2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
새우젓
2/3스푼 구매

또는 멸치액젓
설탕
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매

조리도구

도마
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키친타올
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볼
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요리스푼
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프라이팬
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뒤집개
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냄비
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노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
새우젓 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

먼저 두부와 양파를 준비합니다. 두부는 길게 2등분 하고 난뒤 약 1~1.5cm 두께로 썰어주고 양파는 채썰어줍니다.
(이때 두부의 두께가 너무 얇으면 나중에 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 간이 쏙 배질 않아요~)
STEP 2/6

썰어둔 두부를 키친타올을 깔아둔 쟁반이나 도마에 펼쳐주고 소금 1/2 티스푼 정도 솔솔 골고루 뿌려줍니다.
(밑간을 해야 맛있기도 하고, 수분을 어느 정도 빼주어야 부칠 때 잘 부서지지 않는다고 해요.)
STEP 3/6

준비한 양념 재료들을 분량대로 잘 섞어줍니다.
고춧가루 3스푼, 다진마늘 1/2스푼, 설탕 1스푼, 간장 2스푼, 새우젓 또는 멸치액젓 2/3 스푼, 맛술 1스푼, 참기름 1스푼,
STEP 4/6

프라이팬에 식용유를 한바퀴 두른 후 수분 제거한 두부를 올리고 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다.
중약불
(이때 들기름이 있다면 풍미가 배어 더 맛있다고 합니다.)
STEP 5/6

채 썬 양파를 냄비에 골고루 펼쳐서 깔아줍니다. 그 위에 구운 두부를 올려줍니다. 5-2) 마지막으로 만들어놓은 양념장을 올린 후 냄비 가장자리에 물 200ml 정도 부어줍니다.
(바닥이 안눌어붙게 하기 위해 물을 약간 넣어줍니다.)
STEP 6/6

모든 재료를 다 넣었으니 이제 끓여주기만 하면 되는데요. 뚜껑을 닫고 끓기 시작하면 중약불로 줄여서 약 15~20분간 졸여주면 매콤하고 담백한 두부조림 완성입니다. 마지막에 통깨를 솔솔~ 뿌려주는거 잊지 마시구요!^^
중약불