Name: 매콤하고 담백한 두부조림만들기(feat, 두부효능)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모 (약300~500g); 양파 1/2개; 물 200ml; 소금 약간; 식용유 2스푼; 통깨 약간; 고춧가루 3스푼; 간장 2스푼; 다진마늘 1/2스푼; 참기름 1스푼; 새우젓 2/3스푼 (또는 멸치액젓); 설탕 1스푼; 맛술 1스푼

매콤하고 담백한 두부조림만들기(feat, 두부효능)

우리나라에서는 오랫동안 두부를 다양한 요리법으로 즐겨왔는데, 그중에서 초보자도 쉽게 성공할 수 있는 식탁위의 밥도둑!

매콤하고 담백한 두부조림을 만들어보겠습니다.^^

2인분

30분 이내

초급

생활연구소

재료

주 재료

두부
1모 구매

약300~500g
양파
1/2개 구매
물
200ml 구매
소금
약간 구매
식용유
2스푼 구매
통깨
약간 구매

양념장 재료

고춧가루
3스푼 구매
간장
2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
새우젓
2/3스푼 구매

또는 멸치액젓
설탕
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
키친타올
구매
볼
구매
요리스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
냄비
구매

노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
새우젓 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

먼저 두부와 양파를 준비합니다. 두부는 길게 2등분 하고 난뒤 약 1~1.5cm 두께로 썰어주고 양파는 채썰어줍니다.
(이때 두부의 두께가 너무 얇으면 나중에 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 간이 쏙 배질 않아요~)
STEP 2/6

썰어둔 두부를 키친타올을 깔아둔 쟁반이나 도마에 펼쳐주고 소금 1/2 티스푼 정도 솔솔 골고루 뿌려줍니다.
(밑간을 해야 맛있기도 하고, 수분을 어느 정도 빼주어야 부칠 때 잘 부서지지 않는다고 해요.)
STEP 3/6

준비한 양념 재료들을 분량대로 잘 섞어줍니다.
고춧가루 3스푼, 다진마늘 1/2스푼, 설탕 1스푼, 간장 2스푼, 새우젓 또는 멸치액젓 2/3 스푼, 맛술 1스푼, 참기름 1스푼,
STEP 4/6

프라이팬에 식용유를 한바퀴 두른 후 수분 제거한 두부를 올리고 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다.
중약불
(이때 들기름이 있다면 풍미가 배어 더 맛있다고 합니다.)
STEP 5/6

채 썬 양파를 냄비에 골고루 펼쳐서 깔아줍니다. 그 위에 구운 두부를 올려줍니다. 5-2) 마지막으로 만들어놓은 양념장을 올린 후 냄비 가장자리에 물 200ml 정도 부어줍니다.
(바닥이 안눌어붙게 하기 위해 물을 약간 넣어줍니다.)
STEP 6/6

모든 재료를 다 넣었으니 이제 끓여주기만 하면 되는데요. 뚜껑을 닫고 끓기 시작하면 중약불로 줄여서 약 15~20분간 졸여주면 매콤하고 담백한 두부조림 완성입니다. 마지막에 통깨를 솔솔~ 뿌려주는거 잊지 마시구요!^^
중약불