꾸덕꾸덕한 잔멸치 볶음.
멸치볶음 못 하는 분 없지요? 저도 갖가지 방법으로 많이 했었지요. 오늘은 마요네즈를 이용해 꾸득꾸득하게 만들어 봤더니 뒷맛이 고소하고 맛있어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
조리순서
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STEP 1/11슬라이스 아몬드는 150도에서 10분 굽기.
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STEP 2/11아몬드는 구입 후 한꺼번에 궈놓으면 편해요.
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STEP 3/11멸치는 마른 팬에 2분 정도 볶기.
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STEP 4/11체에서 부스러기를 걸러내기.
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STEP 5/11마요네즈 1과 1/2T 넣고...
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STEP 6/11골고루 마요네즈가 코팅되도록 섞기.
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STEP 7/11양념장 비율대로 섞기
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STEP 8/11팬에 양념장을 붓고 중불에 올려 큰 거품이 나면서 끓으면
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STEP 9/111분 정도 더 끓이면 이렇게 갈변하면서 끈기가 생겨요. 그럼 불을 끄세요. (부드러운 멸치 볶음을 원하면 약간 갈변하자마자 불을 끄면 됩니다)
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STEP 10/11멸치랑 아몬드를 넣고 섞어 완성하기.
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STEP 11/11꾸덕꾸덕하게 완성되었어요 실온 보관 하면서 드세요.
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