깻잎김치 깻잎김치 양념장 생깻잎 김치 만들기
요즘 한찬 나오는 깻잎으로 깻잎 김치 만들었어요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10깻잎은 두세 번 씻어, 식초 1큰 술 탄 물에 20 분 정도 담가둡니다.
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STEP 2/10식초물에 담가둔 깻잎은, 한번 헹궈 물기를 잘 빼 둡니다.
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STEP 3/10당근은 폭을 좁게 썰어서, 곱게 채 썰어줍니다.
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STEP 4/10양파도 작은 것으로, 곱게 채 썰어 주세요.
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STEP 5/10단 맛을 내는 대추도 있으면, 돌려 깎기 해서, 곱게 채 썰어 줍니다. 깻잎김치에 대추채를 넣으면, 달큰하기도 하고, 씹는 맛도 좋고, 보기도 좋답니다.
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STEP 6/10통깨 1 큰술, 고춧가루 5 큰술, 마늘 2 큰술, 생강청 1 작은술, 진간장 3 큰술, 액젓 2 큰술, 올리고당 3 큰술을 넣고, 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 7/10만들어 놓은 양념장에, 채 썬, 당근, 양파, 대추를 넣고, 골고루 섞어줍니다.
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STEP 8/10깻잎 2장씩을 포개서, 양념장 1/2 큰 술을 올려, 고르게 펴 바릅니다.
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STEP 9/10양념 바른 깻잎 위에, 다시, 2장의 깻잎을 올리고, 양념장을 발라주세요. 한장 한장씩 다 양념을 바르면, 너무 짜고, 2장마다 양념을 바르는게 알맞더라구요. 계속해서 반복해서 발라줍니다.
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STEP 10/10깻잎김치 완성입니다.
- 깻잎은 데치지않고 생 깻잎을 그대로 만듭니다.
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