매콤한 김치 비빔국수 만드는법
매콤달콤 입맛 살리는 김치 비빔국수입니다. 매콤한 양념맛이 입에 착 붙는 비빔국수 만들어 드세요~
1인분 
15분 이내 
초급 
조리도구
- 볼
- 숟가락
- 냄비
- 채반
- 위생장갑
조리순서
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STEP 1/6위의 양념장 재료들을 한데 넣고 고루 섞어둡니다.맵부심 있으신 분들은 고춧가루 양 조금 더 늘려주세요^^
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STEP 2/6
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STEP 3/6냄비에 물을 넉넉히 담아 끓이다 물이 끓으면 1인분의 소면을 넣어주세요. (엄지와 검지를 동그랗게 모으면 500원짜리 동전 크기가 됩니다. 그만큼이 1인분이에요~)소면 100g,물
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STEP 4/6국수가 붙지 않도로 잘 저어 풀어주시고 냄비 물이 거품과 함께 끓어오르면 찬물 부어 진정시켜줍니다. 이 과정을 2회 하며 대략 4분 끓여주세요.미리 찬물을 옆에 준비해주시고 끓어오르면 빠르게 부어주세요.
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STEP 5/6면이 다 익으면 바로 찬물에 씻어주세요.쫄깃한 면의 비법입니다.
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STEP 6/6면에 미리 준비한 양념장과 양파,김치 넣어 잘 비벼주세요~찬물에 씻어 물기를 너무 쫙 빼지 마시고 물기를 좀 남겨 비벼주세요. 그래야 비빔국수가 촉촉하답니다.
- 양념장을 미리 만들어 숙성시켜두면 더욱 맛있습니다. 삶은 면은 바로 찬물에 헹구시고 그대로 살짝 건져내 비벼주세요. 그래야 비빔국수가 촉촉해 맛있습니다.
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