소주안주 요리 바지락술찜 & 바지락파스타 까지
제철맞은 바지락으로 얼큰하고 개운한 바지락술찜을 만들어 보았어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/14통마늘을 편으로 잘라주고 대파와 청·홍고추도 잘게 잘라 준비해주세요.
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STEP 2/14바지락을 준비해 주면 바지락 술찜 재료 준비 완료예요.
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STEP 3/14예열한 팬에 올리브유 4T를 넣어주세요. 올리브유 대신 버터를 넣어줘도 좋아요. 올리브유나 버터는 취향대로 선택해 주세요.
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STEP 4/14올리브유에 마늘을 튀기듯 볶아주세요.
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STEP 5/14마늘이 노릇노릇 갈색이 되면 페페론치노를 넣어줍니다.
얼큰한 매운맛을 좋아해 페페론치노를 부셔서 넣어주었어요.
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STEP 6/14이어서 바지락을 넣어주고요.
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STEP 7/14물 140ml와
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STEP 8/14청주 100ml를 넣어주었어요. 화이트 와인을 넣어주면 좋은데 와인이 없는 관계로 청주로 대신했어요.
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STEP 9/14국물이 끓어오르면 자른 대파를 넣은 다음
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STEP 10/14냄비 뚜껑을 덮어 조개가 벌어질 때까지 끓여주세요. 조개는 오래 끓이면 조개살이 질겨지므로 2~3분 정도만 끓여주세요.
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STEP 11/14마지막으로 손질한 고추를 넣고 섞어주면 개운하고 얼큰한 바지락술찜 완성이에요.
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STEP 12/14바지락을 많이 넣고 국물을 자박하게 했더니 진하고 개운한 바지락술찜이 만들어져 소주 안주로 잘 어울렸어요.
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STEP 13/14남은 바지락에 스파게티 면을 삶아 섞어주면 봉골레 파스타가 덤으로 따라와요~ㅎ
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STEP 14/14톡톡 후추를 뿌려주고 파슬리가루도 살포시 얹어 맛있는 바지락 파스타로 든든하고 맛있는 한 끼 식사까지 해결했어요.
- 조개는 오래 끓이면 조개살이 질겨지므로 국물이 끓고 바지락이 입을 벌리면 불을 꺼주세요.
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