배추전 레시피 은근 맛있는 배추부침개 배추전 만들기
아삭한 식감에 달큰한 맛이 나는 쫄깃한 배추전 만들기.
은근 맛있어서 자꾸 손이 가는 배추부침개, 배추전 레시피입니다:)
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 배추전
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10배추를 깨끗이 씻어 준비합니다.
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STEP 2/10밀가루 100g, 부침가루 100g, 밀가루와 부침가루를 동량으로 넣고, 물 450ml를 넣어줍니다.
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STEP 3/10계란 1개를 깨뜨려 넣어주고 소금은 1꼬집 정도만 넣어줍니다. 부침가루에 어느 정도 간이 되어 있으니 소금은 많이 넣지 않아도 됩니다.
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STEP 4/10거품기로 잘 풀어가며 반죽을 섞어줍니다.밀가루 옷이 얇게 입혀져서
배추 자체의 싱싱함과 달큰한 맛을 그대로 느낄 수 있어요.
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STEP 5/10배추는 줄기 위쪽이 둥그렇게 휘어져 있어서 팬에 올렸을 때 바닥면에 닿지 않게 돼요. 그러니 반죽 옷을 입히기 전에 칼등으로 살짝 두들겨 주는 것이 좋아요.너무 세게 두드리지 말고
살짝만 두드려주면 됩니다.
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STEP 6/10배춧잎을 한장씩 담가서 반죽옷을 입혀줍니다. 이렇게 반죽옷을 모두 입힌 후에 구워도 되고, 배추를 팬에 올린 후 반죽을 끼얹어도 좋아요.
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STEP 7/10팬을 달군 후 기름을 넉넉히 둘러주고 배추 한 장을 올려줍니다. 줄기 위쪽의 휜 부분을 지그시 눌러주어서 팬 바닥에 잘 닿도록 해 줍니다. 배추 한 장을 방향 다르게 올려서 한꺼번에 두 장씩 구워냅니다~
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STEP 8/10앞뒤로 노릇하게 다 구워졌으면 유산지 위에 척 올려놓습니다.
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STEP 9/10분량의 재료를 모두 넣고 골고루 섞어 양념장을 완성합니다.
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STEP 10/10배추전 완성입니다. 아삭한 배추 식감에 쫀득한 반죽옷, 자꾸 먹게 되는 맛있는 배추전입니다:)반죽옷은 최대한 얇게 입혀야 밀가루 맛이 받치지 않고 배추의 싱싱하고 달큰한 맛을 최대한 즐길 수 있어요.
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