Name: 오꼬노미야끼 만들기 오코노미야끼 소스 가쓰오부시 듬뿍 양배추전
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양배추 1/4개; 돼지고기 다짐육 100g; 오징어 100g; 대파 1/2개; 통밀가루 1종이컵; 물 1종이컵; 마요네즈 조금; 돈가스 소스 조금; 가쓰오부시; 액젓 조금

오꼬노미야끼 만들기 오코노미야끼 소스 가쓰오부시 듬뿍 양배추전

오꼬노미야끼는 고기, 채소, 해물 따위를 밀가루 반죽에 버무려 철판에 구운 뒤 소스를 얹어 먹는 일본 요리인데요, 주로 양배추에 고기, 해물 등을 넣고, 가쓰오부시 듬뿍 얹어서 만들어요.

2인분

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STEP 1/13

채 썬 양배추를 물에 깨끗이 헹궈서 씻어줍니다.
STEP 2/13

마침 파채가 있어서 오코노미야끼에 같이 넣어 만들려구요. 물에 한번 씻어주고 적당한 크기로 잘라줍니다.
STEP 3/13

고기나 해물 등 원하는 재료를 넣으면 되는데요, 저는 냉동실에 있던 돼지고기 다짐육과 오징어를 넣으려고 해요. 이 외에 베이컨이나 새우 등을 넣기도 하니, 좋아하는 재료를 취향껏 넣으시면 돼요.
STEP 4/13

통밀가루와 물을 1:1 비율로 넣었는데, 종이컵 한컵 정도씩 넣었어요.
통밀가루 대신 밀가루나 부침가루도 좋아요.
STEP 5/13

액젓으로 간을 해 준 다음, 거품기로 잘 저어서 덩어리지지 않게 잘 섞어줍니다.
STEP 6/13

반죽에 준비해 둔 재료들을 넣어줍니다. 양배추, 파채, 돼지고기, 오징어 등을 모두 넣어요.
STEP 7/13

골고루 잘 섞어주면 오꼬노미야끼 반죽 완성이에요.
STEP 8/13

팬을 잘 달군 후 기름을 두르고 반죽을 올려줍니다. 적당한 크기로 반죽을 올려주고 도톰하게 모양을 다듬어가며 구워요.
약불
타지않고 속까지 충분히 익게 하려면 약불에서 천천히 굽는게 좋아요.
STEP 9/13

오꼬노미야끼가 구워지는 동안 소스를 준비합니다. 돈까스소스와 마요네즈를 모양내기 좋게 일회용 비닐장갑에 담아주어요.
STEP 10/13

완성된 오꼬노미야끼에 소스를 짜 주는데요, 비닐장갑 끝을 이쑤시개로 콕 찔러서 구멍을 내고, 모양내며 짜 주면 돼요.
STEP 11/13

마요네즈도 모양내어 뿌립니다.
STEP 12/13

가쓰오부시를 듬뿍 올려주면 완성입니다.
STEP 13/13

가쓰오부시 덕분에 더 먹음직스런 양배추전인데요, 가쓰오부시 맛과 양배추 아삭거리는 식감, 오징어의 쫄깃함이 더해져 식감도 좋고 맛도 좋은 오꼬노미야끼입니다.