Name: 알토란레시피 천상현셰프 도토리묵무침/알토란묵무침
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 도토리묵 1모; 미니 오이 1개; 모둠 상추 200g; 깻잎 6장; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 쑥갓 50g; 요구르트 30ml; 고춧가루 2스푼; 고추장 1스푼; 다진마늘 0.5스푼; 간장 1.5스푼; 까나리액젓 1스푼; 매실청 2스푼; 참기름 1스푼; 깨소금 약간

알토란레시피 천상현셰프 도토리묵무침/알토란묵무침

알토란 천상현 셰프님 레시피대로 만든 도토리묵무침입니다

양념장에 식초와 설탕은 들어가지 않고 요구르트와 고추장이 들어가는데 넘 맛있어요ㅎ

3인분

15분 이내

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고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
까나리액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료 준비해 주세요~
STEP 2/13

상추와 깻잎은 먹기 좋게 손으로 뜯어 두고 쑥갓은 억센 줄기만 떼 내고 오이와 청양고추는 어슷하게 썰고 양파는 가늘게 채 썰어 주세요~
STEP 3/13

도토리묵은 끓는 물에 한번 데쳐 주세요~
STEP 4/13

도토리묵은 묵칼로 먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요~
STEP 5/13

적힌 분량의 고춧가루, 간장, 고추장, 다진마늘, 까나리액젓, 매실청을 넣어 주세요~
천샹현 셰프님 묵무침 재료 보다 양이 조금 적어
양념양은 조금씩 줄여 넣었으니 참고 하시고
입맛에 따라 양념은 가감해 넣어 주세요!
STEP 6/13

요구르트 30ml 넣고 골고루 섞어 주면 묵무침 양념장이 완성됩니다
STEP 7/13

볼에 상추, 깻잎, 쑥갓, 오이, 양파, 청양고추를 담고 양념장 1/2만 넣어 주세요~
STEP 8/13

먼저 야채를 살살 버무려 주세요~
STEP 9/13

도토리묵을 넣어 주세요~
STEP 10/13

남은 양념장을 모두 넣어 주세요~
STEP 11/13

묵이 뭉개지지 않도록 살살 버무려 주세요~
STEP 12/13

참기름과 깨소금을 넣어 주세요~
STEP 13/13

한번 더 살살 버무려 마무리하면 도토리묵무침 완성입니다