Name: #굴요리 #해물요리 #굴짬뽕탕만들기 #백짬뽕탕만들기 #맵지않은시원하고감칠맛나는짬뽕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 굴 10개; 새우 6개; 모둠해물 300g; 청경채 1개; 느타리버섯 1송이; 양송이버섯 100g; 모듬 야채 100g; 알배추 6잎; 다진마늘 1큰술; 대파 1/3대; 소주 2큰술; 굴소스 2큰술; 치킨스톡 1큰술; 후추 1작은술; 육수 1L

#굴요리 #해물요리 #굴짬뽕탕만들기 #백짬뽕탕만들기 #맵지않은시원하고감칠맛나는짬뽕

#굴요리 #해물요리 #굴짬뽕탕만들기 #백짬뽕탕만들기 #맵지않은시원하고감칠맛나는짬뽕 #굴소스 #치킨스톡 #한알육수 #백짬뽕 #굴짬뽕 #냉동굴 #냉동해물 냉동굴을 이용해서 각종 해물과 더불어서 냉장고에 있었던 야채와 버섯을 넣고 만든 개운하고 전혀 맵지 않은 시원하면서도 굴의 진한 향과 더불어 바다맛을 내어 주는 굴백짬뽕입니다. 지난번에는 시판되는 백짬뽕으로 굴짬뽕을 만들었지만, 이번에는 냉동실에 있었던 굴을 이용해서 굴짬뽕탕을 만들었습니다. 들어가는 야채는 원하는 야채와 버섯이면 되고요. 굴소스와 치킨스톡만 있으면 간편하게 굴백짬뽕을 만드실 수 있습니다.

4인분

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강철새잎

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STEP 1/9

청경채는 한잎한잎 뜯어서 준비하고, 알배추는 저며서 썰어 준비하니다. 느타리버섯은 양이 적어서 서너가닥씩 찢어서 준비하고요. 그리고 냉동모둠야채와 냉동양송이버섯 슬라이스한 것을 준비합니다.
STEP 2/9

달궈진 팬에 기름 넉넉하게 두르고 파를 썬 것과 다진마늘을 넣어서 달달 볶아 줍니다.
STEP 3/9

파, 마늘기름이 나왔다면 이제 준비한 야채를 넣고 1차로 볶아 줍니다. 센불에서 가볍게 한번씩만 둘러 주세요.
STEP 4/9

냉동해물을 넣어 줍니다. 그리고 같이 섞어가면서 센불에서 볶은 후에, 소주를 넣고 토치로 불맛을 내어 줍니다.
STEP 5/9

불향이 충분히 났다면, 이제 굴소스를 넣어 주고는 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.
STEP 6/9

충분히 불향을 내었다면 이제 육수를 부어서 끓여 줍니다. 센불에서 끓이는데 육수는 한알육수를 넣고 만든 육수입니다.
STEP 7/9

팔팔 끓어 오르면, 냉동굴과 더불어서 냉동생새우를 넣고 센불에서 끓여 줍니다.
STEP 8/9

1차 간을 굴소스로 했는데, 2차간이자 닭육수의 맛을 내기 위해서 치킨스톡을 넣어 줍니다. 2차간이라고 한 이유는 은근히 치킨스톡의 간이 쌘편입니다. 그래서 굴소스와 치킨스톡만으로도 굴짬뽕탕의 간으로 충분합니다. 팔팔 끓여 줍니다.
STEP 9/9

맵지 않은 짬뽕. 백짬뽕에 바다의 향이 풍부하게 나는 굴백짬뽕 완성입니다. 시원하고 개운하면서도 속을 편안하게 해줍니다. 자극적인 음식들이 많은데, 조금은 먹는 것도 천천히 속을 달래면서 가야하지 않을까 싶어요.