배추겉절이!
김장김치,묵은김치~지겨워서 산뜻하게 먹어보려고 배추겉절이(김치)만들어봤어요
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7통배추를 준비후에 밑둥치를 잘라내서 초록겉잎을 떼어내고(우거지로 이용) 나머지를 먹기좋은 크기로 잘라주신것을 찬물을 뿌려주신후 통에 1/3등분씩 넣어주면서 굵은소금을 한줌씩 고루 뿌려주세요
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STEP 2/72시간을 절여주시면서 중간에 한번씩 뒤집어서 절여주세요
두툼한 배추대가 절반으로 접어 봤을때 부러지지 않을 정도로 절여주세요
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STEP 3/7배추가 절여지는사이 사과는 껍질 벗겨서 준비하고 양파도 잘라서 2개를 넣고 곱게 갈아주세요 거기에 고추가루및 양념을 넣어서 잘 섞어주세요 찹쌀풀국도 만들어서 식혀주셨다가 넣어주시면 되세요 *단맛은 개인취향껏 조절하세요
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STEP 4/72번 절여진것을 찬물에서 1~2번을 씻어 채반에서 물기를 빼주세요 가운데를 구멍내듯이 올려서 물기를 빼주시면 물기가 더욱 잘빠집니다
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STEP 5/7부추도 깨끗하게 씻어주신후 먹기좋은길이로 썰어서 준비해주세요
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STEP 6/7물기빠진 배추절여진곳에 자른부추를 넣고 양념장을 넣어서 양념이 고루섞이게 살살 버무려주세요 간을 보시고 부족하신것은 추가해주시면 되세요
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STEP 7/7주말에 아들램온다해서 겉절이먹고싶다해서 만들어봤네요ㅎ
- 부추대신 쪽파를 넣어주셔도 되세요
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