삼색 나물 만들기 (고사리 시금치 숙주나물)
고사리 와 숙주 그리고 시금치로 색을 조화롭게 만들었어요 명절음식으로도 좋고 손님초대에 함께 3가지 만들어도 좋아요
4인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 고사리나물
-
- 고사리 양념
-
- 숙주 나물
-
- 숙주 양념
-
- 시금치 나물
-
- 시금치 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/16☆고사리나물
고사리나물은 알토란 레시피로 연 매출 6억의 대가의 손맛 편에 출연한 하영순 대가의 레시피입니다 여러 가지로 만들어 보았지만 알토란 하영순 대가의 레시피가 제일 촉촉하고 맛있더라고요 고사리는 손질해서 준비해 주세요
-
STEP 2/16그리고 만능 나물 양념도 준비해요 만능 양념 비율은 식용유 3스푼에 들기름 1스푼, 국간장 2스푼, 다진 마늘 1스푼 ,설탕 1/3스푼으로 고사리 양이 150g 이예요 위의 비율로 작은 티스푼으로 정량해서 만들어 놓았어요
-
STEP 3/16고사리나물을 먹기 좋은 크기로 자른 후 나물 만능 양념 5 작은 스푼을 넣고 진간장 1스푼 들깻가루 1스푼을 넣어서 조물조물 무쳐놓아요
-
STEP 4/16조물조물 무친 나물을 볶음 팬에 넣어 촉촉 비법은 물을 2컵을 넣고 볶아줍니다. 수분 없이 볶으면 질겨진다고 해요. 국물이 반컵 정도 남을 때 까지 강불에서 볶아줍니다 .간도 배이고 부드럽고 촉촉한 나물이 됩니다. 불을 끄고 썰어 놓은 파와 통깨 참기름을 넣어주세요. 고사리가 적은 편으로 물 대신 육수를 1컵 반인 300ml 넣고 볶았어요. 국물이 있는 것이 싫어서 더 졸여서 국물이 거의 없게 만들었어요
-
STEP 5/16고사리나물이 완성되었어요. 요 비율로 만들면 간도 맞고 촉촉해서 맛있어요
-
STEP 6/16☆숙주나물
숙주나물은 씻어서 200g을 준비해 둡니다
-
STEP 7/16숙주나물은 끓는 물에 소금 넣고 2분만 데쳐서 빨리 건져서 찬물에 헹궈 놓아요
-
STEP 8/16건고추 슬라이스 된 것과 부추도 2cm로 자르고 대파도 다지듯 썰어서 준비해 주세요
-
STEP 9/16숙주나물은 끓는 물에 소금 넣고 2분만 데쳐서 빨리 건져서 찬물에 헹궈서 물기를 빼주세요. 물기빠진 숙주를 볼에 담고 소금으로 간을 하고 참기름과 통깨를 넣어서 조물조물해주세요
-
STEP 10/16숙주나물은 특별한 것 없고 아삭하게 데치는 것이 꿀 팁입니다. 간도 맞고 아삭하게 잘 무쳐졌어요
-
STEP 11/16☆시금치나물
삼색 나물 중 마지막 시금치나물입니다 시금치는 가닥가닥 떼어서 씻어 놓아요
-
STEP 12/16시금치는 끓은 물에 소금을 넣고 살짝만 데쳐줍니다
-
STEP 13/16바로 꺼내 찬물에 헹궈서 물기를 뺀 후에 먹기 좋게 자릅니다 볼에 자른 시금치 넣고 만능 간장 한 스푼을 넣어요
-
STEP 14/16간 마늘도 1/2스푼 넣어서 양념이 잘 베이도록 조물조물 무쳐줍니다
-
STEP 15/16참기름과 통깨를 마지막에 넣어요. 시금치나물에 두부를 으깨어서 무쳐도 맛있지만 오늘은 그냥 간장과 참기름 넣고 만들었어요
-
STEP 16/16색도 이쁜 삼색 나물 입니다. 손님초대에도 좋고 명절음식으로 대중적으로 간단히 만들수 있고 좋아요
- 조물조물 무친 고사리 나물을 볶음 팬에 넣어 촉촉 비법은 물을 2컵을 넣고 볶아줍니다 숙주나물은 특별한 것 없고 아삭하게 데치는 것이 꿀 팁입니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,