Name: 콩나물국 끓이는 법(얼큰 김치콩나물국)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 160g; 김치 85g; 쪽파 11g; 청양고추 1개 8g; 다진 마늘 0.7큰술; 다시팩 15g 1개; 물 1.4L; 국간장 2큰술; 까나리액젓 1큰술

콩나물국 끓이는 법(얼큰 김치콩나물국)

김치 콩나물국은 국간장과 액젓으로 간을 하여 개운하면서 시원하고 약간 매콤하게 먹고 싶어 청양고추 한 개를 넣었더니 칼칼하면서 시원한 김치 콩나물국을 먹었어요.(큰술: 밥 숟가락 계량)

3인분

30분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

조리순서

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STEP 1/15

▶냄비에 물 1.4리터와 다시팩 1개를 넣고 센불에서 끓여주다가 물이 보글보글 끓어오르면 중약불로 바꾼 후, 8분 정도 다시팩을 우려냅니다.
물 1.4리터, 다시팩 15g 1개
STEP 2/15

▶콩나물 160g이 물에 잠길정도의 물은 받은 뒤, 살살 손으로 흔들어가며 3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아둡니다.
콩나물 160g
STEP 3/15

▶쪽파는 약 1cm 정도의 길이로 자르고, 다진 마늘 0.7큰술을 준비하고 청양고추 1개는 어슷썰기로 준비합니다.
쪽파 11g, 다진 마늘 0.7큰술, 청양고추 1개
STEP 4/15

▶김치는 가위로 듬성듬성 잘라서 준비합니다.
김치 85g
STEP 5/15

▶8분 후, 다시팩을 건져냅니다.
STEP 6/15

▶다시팩을 건져낸 뒤, 센불에서 육수를 끓여주다가 보글보글 끓어오르면 콩나물을 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 7/15

▶끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고 중간불과 중약불 사이에서 약 3분 정도 콩나물의 시원한 맛이 우러나오도록 끓여줍니다.
STEP 8/15

▶국간장 2큰술을 넣어줍니다.
국간장 2큰술
STEP 9/15

▶까나리액젓 1큰술을 넣어줍니다.
까나리액젓 1큰술
STEP 10/15

▶양념을 넣고 뒤적인 후, 중간불과 중약불 사이에서 3분 정도 끓여줍니다.
STEP 11/15

▶김치를 넣고 뒤적여줍니다.
김치 85g
STEP 12/15

▶국물이 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고 김치의 맛이 우러나오도록 중간불과 중약불 사이에서 액 3분 정도 끓여줍니다.
STEP 13/15

▶3분 후, 국물 맛을 보고 입맞에 맞게 간을 맞춰줍니다.(싱겁게 느껴지면 소금을 추가하고 국물이 많이 줄어들었다면 물을 보충한 뒤 끓인 후 간을 다시 조절해주세요)
STEP 14/15

▶다진 마늘, 쪽파, 청양고추를 넣고 뒤적여줍니다.
다진 마늘 0.7큰술, 쪽파, 청양고추
STEP 15/15

▶마지막으로 콩나물국을 한소끔 끓여주면 얼큰 김치콩나물국 콩나물국 끓이는 법 완성입니다.